Les muffins aux carottes maison sont une excellente alternative aux muffins classiques. À la fois moelleux, légèrement sucrés et délicatement parfumés, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner équilibré ou un goûter sain.

Grâce aux carottes râpées, ces muffins sont humides et fondants, et peuvent être agrémentés de noix, d’épices et même d’un glaçage au fromage frais pour plus de gourmandise.

Suivez cette recette simple et réussissez des muffins aux carottes savoureux à la texture parfaite.

Pourquoi Tester cette Recette ?

✔️ Facile et rapide, idéale pour un goûter ou un dessert improvisé.
✔️ Moelleux et parfumés, grâce aux carottes et aux épices.
✔️ Une recette équilibrée, avec moins de sucre et des ingrédients naturels.
✔️ Personnalisable avec des noix, des raisins secs ou un glaçage au cream cheese.

Annonce

Ingrédients pour 12 Muffins

200 g de carottes râpées
180 g de farine
100 g de sucre roux
1 sachet de levure chimique (10 g)
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de muscade (optionnel)
1 pincée de sel
2 œufs
100 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
100 ml de lait ou de boisson végétale
1 cuillère à café d’extrait de vanille
50 g de noix concassées (optionnel)
50 g de raisins secs (optionnel)

✅ Optionnel : Pour une version plus gourmande, ajoutez un glaçage au fromage frais.

Étapes de Préparation

1. Préparer les Ingrédients

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Râpez les carottes finement et réservez.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, la cannelle, la muscade et le sel.

✅ Astuce : Tamiser la farine permet d’obtenir des muffins plus légers.

2. Préparer la Pâte à Muffins

Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez l’huile, le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
Incorporez progressivement les ingrédients secs, en mélangeant doucement pour éviter de trop travailler la pâte.
Ajoutez les carottes râpées, les noix et les raisins secs, puis mélangez délicatement.

✅ Astuce : Ne mélangez pas trop la pâte pour conserver une texture moelleuse.

3. Cuisson des Muffins

Remplissez des moules à muffins aux trois quarts avec la pâte.
Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre ressorte sec.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

✅ Astuce : Pour une croûte légèrement dorée, saupoudrez de sucre roux avant d’enfourner.

Option : Glaçage au Fromage Frais

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un glaçage façon carrot cake américain.

Ingrédients pour le Glaçage :

150 g de fromage frais (type Philadelphia ou mascarpone)
50 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
30 g de beurre mou

Préparation du Glaçage :

Mélangez le fromage frais et le beurre mou jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille, puis fouettez jusqu’à consistance crémeuse.
Étalez sur les muffins refroidis et réservez au frais avant de servir.

✅ Astuce : Ajoutez un zeste d’orange dans le glaçage pour une saveur encore plus raffinée.

Astuces pour des Muffins aux Carottes Réussis

✔️ Utilisez des carottes bien fraîches, elles apportent plus d’humidité et de saveur.
✔️ Ne surchargez pas la pâte, mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
✔️ Ajoutez des noix ou des graines de tournesol pour plus de croquant.
✔️ Laissez refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage.

Variantes Gourmandes des Muffins aux Carottes

🥥 Muffins carottes et noix de coco : Ajoutez 50 g de noix de coco râpée.
🍫 Muffins carottes et chocolat : Incorporez des pépites de chocolat noir.
🍎 Muffins carottes et pomme : Remplacez 50 g de carottes par une pomme râpée.
🌰 Muffins carottes et noisettes : Ajoutez de la poudre de noisettes pour une touche plus rustique.

Avec Quoi Servir ces Muffins ?

☕ Avec un café ou un thé noir, pour une pause gourmande.
🥛 Avec un verre de lait ou un lait végétal, pour un goûter équilibré.
🍊 Avec un jus d’orange frais, pour un petit-déjeuner vitaminé.

FAQ sur les Muffins aux Carottes Maison

1. Peut-on remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, remplacez 100 ml d’huile par 120 g de beurre fondu pour une texture plus riche.

2. Peut-on utiliser du sucre blanc ?
Oui, mais le sucre roux apporte plus de moelleux et un goût caramélisé.

3. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Il est préférable de cuire immédiatement la pâte pour garder une belle texture.

4. Peut-on congeler ces muffins ?
Oui, ils se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur. Décongelez-les à température ambiante.

5. Comment éviter des muffins trop secs ?
Ne dépassez pas le temps de cuisson et ajoutez une cuillère de yaourt ou de compote pour plus de moelleux.

Des Muffins Gourmands et Faciles à Tester !

Les muffins aux carottes maison sont savoureux, moelleux et faciles à préparer.

Essayez cette recette et régalez-vous avec des muffins légers et parfumés !