Muffins aux Carottes Maison
Les muffins aux carottes maison sont une excellente alternative aux muffins classiques. À la fois moelleux, légèrement sucrés et délicatement parfumés, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner équilibré ou un goûter sain.
Ingrédients
- 200 g de carottes râpées
- 180 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique 10 g
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade optionnel
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 100 ml d’huile végétale tournesol ou colza
- 100 ml de lait ou de boisson végétale
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g de noix concassées optionnel
- 50 g de raisins secs optionnel
Instructions
Préparer les Ingrédients
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Râpez les carottes finement et réservez.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, la cannelle, la muscade et le sel.
- ✅ Astuce : Tamiser la farine permet d’obtenir des muffins plus légers.
Préparer la Pâte à Muffins
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez l’huile, le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs, en mélangeant doucement pour éviter de trop travailler la pâte.
- Ajoutez les carottes râpées, les noix et les raisins secs, puis mélangez délicatement.
- ✅ Astuce : Ne mélangez pas trop la pâte pour conserver une texture moelleuse.
Cuisson des Muffins
- Remplissez des moules à muffins aux trois quarts avec la pâte.
- Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre ressorte sec.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.