La mousse aux fraises est un dessert frais, léger et ultra-gourmand, parfait pour célébrer la saison des fraises. Facile à préparer, sans trop d’ingrédients, elle séduit par sa texture aérienne et son goût fruité irrésistible.

Cette recette est idéale pour un dessert de printemps ou d’été, à déguster bien frais. Découvrez comment réaliser cette mousse aux fraises en quelques étapes simples !

Pourquoi Tester cette Recette ?

✔️ Ultra facile et rapide : Préparation en 15 minutes, repos au frais de 2 heures.
✔️ Une texture aérienne et légère : Grâce à l’association de la purée de fraises et de la chantilly.
✔️ Sans œufs : Parfait pour ceux qui préfèrent une version plus simple et digeste.
✔️ Personnalisable : Ajoutez du chocolat blanc, des biscuits ou d’autres fruits rouges.

Ingrédients pour 4 Verrines

• 400 g de fraises fraîches
• 50 g de sucre
• Le jus d’un demi-citron
• 2 feuilles de gélatine
• 200 ml de crème liquide entière (minimum 30% MG, bien froide)
• Quelques fraises fraîches pour la décoration

✅ Optionnel : Ajoutez une pincée de vanille ou quelques feuilles de menthe pour un goût encore plus raffiné.

Étapes de Préparation

1. Préparer la Purée de Fraises

1. Hydratez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 à 15 minutes.
2. Dans une casserole, faites chauffer les fraises coupées en morceaux, le sucre et le jus de citron.
3. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à ce que les fraises soient bien tendres.
4. Mixez le tout jusqu’à obtenir une purée lisse.
5. Ajoutez la gélatine essorée dans la purée chaude et mélangez bien pour la dissoudre.
6. Laissez refroidir au frais pendant 20 minutes.

2. Monter la Crème Chantilly

1. Versez la crème liquide bien froide dans un saladier.
2. Fouettez-la au batteur électrique jusqu’à obtenir une chantilly ferme.

3. Incorporer la Chantilly à la Purée de Fraises

1. Ajoutez la crème montée petit à petit à la purée de fraises refroidie.
2. Mélangez délicatement avec une maryse pour ne pas casser la texture aérienne.
3. Continuez jusqu’à obtenir une mousse homogène et bien aérée.

4. Dressage et Réfrigération

1. Versez la mousse dans des verrines ou des ramequins.
2. Laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.
3. Avant de servir, décorez avec des fraises fraîches coupées en dés et quelques feuilles de menthe.

Astuces pour une Mousse Parfaite

✔️ Utilisez des fraises bien mûres : Elles apporteront plus de douceur et de parfum naturel.
✔️ Ne mélangez pas trop vigoureusement la crème montée avec la purée pour garder une texture aérienne.
✔️ Ajoutez du chocolat blanc fondu à la purée de fraises pour une version encore plus gourmande.
✔️ Servez avec des biscuits sablés ou des éclats de meringue pour un peu de croquant.

Avec Quoi Servir cette Mousse aux Fraises ?

• Des biscuits sablés ou des madeleines pour un duo parfait.
• Un coulis de fruits rouges pour intensifier la saveur.
• Une touche de chantilly supplémentaire pour encore plus de légèreté.

FAQ sur la Mousse aux Fraises

1. Peut-on remplacer la gélatine ?
Oui, vous pouvez utiliser 2 g d’agar-agar, à faire bouillir avec la purée de fraises pendant 2 minutes.

2. Peut-on préparer cette mousse à l’avance ?
Oui, elle se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.

3. Peut-on remplacer le sucre par du miel ?
Oui, remplacez le sucre par 2 cuillères à soupe de miel pour une version plus naturelle.

4. Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, mais pensez à bien les décongeler et à les égoutter avant de les mixer.

5. Peut-on congeler cette mousse ?
Oui ! Vous obtiendrez une mousse glacée délicieuse, idéale pour l’été.

 Une Mousse Fraîche et Gourmande à Tester !

Cette mousse aux fraises est le dessert idéal pour les beaux jours : léger, fruité et facile à préparer. Avec sa texture onctueuse et son goût délicat, elle séduira à coup sûr vos convives.