Les madeleines au cacao sont une version encore plus gourmande des célèbres madeleines françaises. Moelleuses, légèrement croquantes sur les bords et au bon goût de chocolat, elles sont parfaites pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour accompagner un café gourmand.
Découvrez cette recette facile et rapide, qui vous garantit des madeleines légères et bien bombées, avec leur texture fondante et leur saveur chocolatée irrésistible.
Pourquoi Tester cette Recette ?
✔️ Facile et rapide : Prête en moins de 30 minutes.
✔️ Un moelleux incomparable : Grâce au repos de la pâte et au bon dosage des ingrédients.
✔️ Un goût intense de cacao : Pour une gourmandise parfaite.
✔️ Idéale pour toutes les occasions : Petit-déjeuner, goûter, pause-café.
Ingrédients pour 18 Madeleines
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 120 g de farine
- 10 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
✅ Optionnel : Ajoutez des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise !
Étapes de Préparation
1. Préparation de la Pâte
- Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et le cacao en poudre. Mélangez délicatement.
- Incorporez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur (idéal pour obtenir la fameuse bosse des madeleines).
2. Cuisson des Madeleines
- Préchauffez le four à 220°C.
- Beurrez et farinez un moule à madeleines.
- Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte (remplir aux ¾).
- Enfournez à 220°C pendant 4 minutes, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 6 minutes.
- Sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir avant de démouler.
3. Dégustation et Finitions
- Saupoudrez de sucre glace pour une touche élégante.
- Trempez une partie des madeleines dans du chocolat fondu pour encore plus de gourmandise.
Astuces pour des Madeleines Réussies
✔️ Laissez reposer la pâte au froid : Cela permet d’obtenir une bosse bien développée.
✔️ Ne remplissez pas trop les moules : Cela évite que la pâte déborde.
✔️ Préchauffez bien le four : Le choc thermique favorise la montée des madeleines.
✔️ Utilisez du cacao de qualité : Pour une saveur chocolatée plus intense.
Avec Quoi Servir ces Madeleines au Cacao ?
- Un café ou un thé pour une pause gourmande.
- Un verre de lait chaud pour les enfants.
- Une crème anglaise ou une sauce au chocolat pour un dessert raffiné.
FAQ sur les Madeleines au Cacao
1. Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, remplacez le beurre par 90 g d’huile neutre (tournesol ou colza).
2. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être réfrigérée jusqu’à 24 heures avant cuisson.
3. Comment conserver les madeleines ?
Elles se conservent dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours à température ambiante.
4. Peut-on congeler les madeleines ?
Oui, placez-les dans un sac hermétique et congelez jusqu’à 2 mois.
5. Pourquoi mes madeleines ne font-elles pas de bosse ?
Le choc thermique est essentiel : réfrigérez la pâte et enfournez dans un four bien chaud.
Des Madeleines Moelleuses et Chocolatées
Les madeleines au cacao sont une véritable gourmandise simple à réaliser et irrésistible. Moelleuses, légèrement croquantes sur les bords et au goût intense de chocolat, elles feront le bonheur des petits et des grands.
Testez cette recette et savourez des madeleines maison délicieusement chocolatées !
Madeleines au Cacao
Ingrédients
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 120 g de farine
- 10 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparation de la Pâte
- Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et le cacao en poudre. Mélangez délicatement.
- Incorporez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur (idéal pour obtenir la fameuse bosse des madeleines).
Cuisson des Madeleines
- Préchauffez le four à 220°C.
- Beurrez et farinez un moule à madeleines.
- Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte (remplir aux ¾).
- Enfournez à 220°C pendant 4 minutes, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 6 minutes.
- Sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir avant de démouler.
Dégustation et Finitions
- Saupoudrez de sucre glace pour une touche élégante.
- Trempez une partie des madeleines dans du chocolat fondu pour encore plus de gourmandise.
