Madeleines au Cacao
Les madeleines au cacao sont une version encore plus gourmande des célèbres madeleines françaises.
Ingrédients
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 120 g de farine
- 10 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparation de la Pâte
- Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et le cacao en poudre. Mélangez délicatement.
- Incorporez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur (idéal pour obtenir la fameuse bosse des madeleines).
Cuisson des Madeleines
- Préchauffez le four à 220°C.
- Beurrez et farinez un moule à madeleines.
- Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte (remplir aux ¾).
- Enfournez à 220°C pendant 4 minutes, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 6 minutes.
- Sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir avant de démouler.
Dégustation et Finitions
- Saupoudrez de sucre glace pour une touche élégante.
- Trempez une partie des madeleines dans du chocolat fondu pour encore plus de gourmandise.