Gratin de Pâtes aux Crevettes, Sauce Crémeuse et Fromage Gratiné

Publié le 22 juillet 2026 par Brahim • Plat familial • 6 personnes

Un gratin généreux où les pâtes sont enrobées d’une sauce béchamel crémeuse, garnies de crevettes fondantes et recouvertes d’une couche de fromage dorée et gratinée. Une recette familiale, simple à réaliser et idéale pour un repas convivial.

🛒 Ingrédients

Pour le gratin

• 400 g de pâtes courtes (penne, macaroni ou fusilli)
• 500 g de crevettes décortiquées
• 1 petit oignon finement émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
• Sel
• Poivre
• 1 pincée de paprika doux

Pour la sauce crémeuse

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 700 ml de lait entier
• 150 ml de crème liquide entière
• 120 g de parmesan râpé
• 120 g de mozzarella râpée
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel
• Poivre

Pour gratiner

• 150 g de mozzarella râpée
• 50 g de parmesan râpé
• Persil frais

👨‍🍳 Préparation

Préchauffez le four à 190°C.

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et laissez-le devenir translucide pendant 3 à 4 minutes.

Incorporez l’ail puis les crevettes. Salez, poivrez et ajoutez le paprika. Faites cuire seulement 2 à 3 minutes afin qu’elles restent bien tendres. Parsemez de persil puis retirez du feu.

Préparez ensuite la sauce.

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez pendant une minute.

Versez progressivement le lait chaud tout en fouettant afin d’obtenir une sauce parfaitement lisse.

Ajoutez ensuite la crème liquide.

Laissez épaissir quelques minutes à feu doux.

Incorporez la moutarde, la noix de muscade, le parmesan et la mozzarella. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce très crémeuse.

Rectifiez l’assaisonnement.

Versez les pâtes dans un grand saladier.

Ajoutez les crevettes puis la sauce crémeuse.

Mélangez délicatement afin que chaque pâte soit parfaitement enrobée.

Versez le tout dans un grand plat à gratin légèrement beurré.

Répartissez la mozzarella puis le parmesan sur toute la surface.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à obtenir une croûte bien dorée.

Passez éventuellement 2 minutes sous le gril pour une finition encore plus gratinée.

Parsemez de persil frais avant de servir.

💰 Combien coûte le matériel pour un gratin qui gratine vraiment ?

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🔥 Les secrets d’un gratin parfait

Utilisez des pâtes cuites al dente pour qu’elles restent fermes après le passage au four.
Ne faites jamais trop cuire les crevettes avant le gratin afin qu’elles restent moelleuses.
Mélangez mozzarella et parmesan pour obtenir une garniture à la fois fondante et gratinée.
Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de servir : la sauce deviendra encore plus onctueuse.

🍽️ Accompagnements

Salade verte croquante
Salade de tomates et concombre
Haricots verts vapeur
Brocoli rôti
Pain à l’ail maison

🧊 Conservation

Ce gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le au four à 170°C pendant une quinzaine de minutes ou au micro-ondes avec un filet de lait afin de retrouver une sauce parfaitement crémeuse.

❓ FAQ Prix & Matériel

Quel est le prix d’un bon plat à gratin grande taille ? 24,90€ le Pyrex 35cm, meilleur prix 2026 Amazon et Darty.

Quelle poêle pour crevettes sans qu’elles rendent de l’eau ? Inox 28cm Cristel 5 Ply – saisit 500g en 2-3 min, restent moelleuses.

Quel fromage pour sauce béchamel qui gratine ? Mix 120g parmesan + 270g mozzarella râpée = fondant + doré.

Recette par Brahim pour Easydelice • Testée avec plat Pyrex 35cm et poêle Cristel 28cm