La glace maison banane-fraise sans sorbetière est un dessert glacé délicieux, combinant la douceur des bananes mûres et l’acidulé des fraises fraîches pour une texture crémeuse sans effort. Cette recette glace sans sorbetière est idéale pour un dessert estival, un goûter rafraîchissant ou une pause gourmande, prête en environ 6 heures (dont 5 heures de congélation). Avec des ingrédients simples et une préparation accessible, cette glace banane fraise facile ravira petits et grands. Suivez ces étapes pour un dessert glacé maison sans machine, plein de saveurs fruitées.

Pourquoi Choisir cette Glace Maison Banane-Fraise ?

Simplicité : Pas besoin de sorbetière, juste un mixeur et un congélateur.
Naturel : Une recette sans additifs, avec des fruits frais pour un goût authentique.
Crémeux : La banane garantit une texture onctueuse sans cristaux de glace.
Personnalisable : Adaptez avec d’autres fruits ou ajoutez des pépites de chocolat.

Ingrédients pour 4-6 Portions

3 bananes bien mûres (environ 300 g, pelées et coupées en rondelles)
250 g de fraises fraîches (ou surgelées, équeutées)
200 ml de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière, 30 % de matière grasse)
80 g de sucre en poudre (ou miel, ajustez selon la douceur des fruits)
1 cuillère à soupe de jus de citron (pour rehausser les saveurs)
Facultatif : 1 cuillère à café d’extrait de vanille pour une touche parfumée
Facultatif : 50 g de pépites de chocolat noir ou de morceaux de fraises pour la texture

Étapes de Préparation

1. Préparer les Fruits

Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux si elles sont grosses. Placez les bananes et les fraises sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche, et congelez-les pendant 2 heures (ou jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes). Cette étape facilite le mixage et donne une texture crémeuse.

2. Mixer les Ingrédients

Dans un mixeur ou un robot culinaire, placez les bananes et fraises congelées. Ajoutez la crème fraîche, le sucre, le jus de citron et, si utilisé, l’extrait de vanille. Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène, comme une crème glacée molle (environ 2-3 minutes). Grattez les parois du mixeur si nécessaire. Si vous ajoutez des pépites de chocolat ou des morceaux de fraises, incorporez-les à la spatule à ce stade.

3. Congeler la Glace

Transférez le mélange dans un récipient hermétique adapté au congélateur (par exemple, un bac à glace ou un moule à cake). Lissez la surface avec une spatule. Pour éviter les cristaux de glace, couvrez la surface de film plastique avant de fermer le couvercle. Placez au congélateur pendant au moins 3-4 heures, ou jusqu’à ce que la glace soit ferme.

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4. Servir

Sortez la glace 5-10 minutes avant de servir pour qu’elle ramollisse légèrement. Formez des boules à l’aide d’une cuillère à glace trempée dans l’eau chaude. Servez dans des coupes ou des cornets, garnie de fraises fraîches, de copeaux de chocolat ou d’un filet de coulis de fruits rouges. Conservez les restes au congélateur (jusqu’à 2 semaines).

Conseils pour une Glace Fruits sans Machine Réussie

Bananes : Choisissez des bananes très mûres (avec des taches brunes) pour une douceur naturelle et une texture crémeuse. Elles remplacent les jaunes d’œufs ou le lait concentré dans les recettes traditionnelles.
Fraises : Les fraises fraîches sont idéales, mais les surgelées fonctionnent bien et éliminent l’étape de congélation initiale. Ajustez le sucre si les fraises sont peu sucrées.
Texture : Mixez bien pour éviter les morceaux et congelez les fruits au préalable pour une consistance lisse. Si la glace durcit trop au congélateur, laissez-la ramollir au réfrigérateur (15 minutes) avant de servir.
Conservation : Conservez dans un récipient hermétique pour éviter les odeurs du congélateur. Remuez la glace après 1 heure de congélation si vous remarquez des cristaux pour une texture encore plus homogène.

Accompagnements pour ce Dessert Glacé Maison

Coulis de fraises ou framboises pour intensifier le goût fruité.
Chantilly maison ou éclats de meringue pour une touche gourmande.
Smoothie frais ou limonade pour un dessert estival complet.

FAQ : Réponses à vos Questions sur la Glace Maison Banane-Fraise

Pourquoi ma glace est-elle trop dure ?

Elle a peut-être congelé trop longtemps sans être remuée. Sortez-la 10 minutes avant de servir ou mixez-la à nouveau après décongélation partielle.

Puis-je remplacer la crème fraîche ?

Oui, utilisez du yaourt grec pour une version plus légère ou de la crème de coco pour une option vegan. La texture sera légèrement différente.

Comment éviter les cristaux de glace ?

Congelez les fruits avant de mixer, utilisez un récipient hermétique et couvrez la surface de film plastique. Remuez la glace après 1 heure de congélation si possible.

Une Glace Maison Banane-Fraise à Adopter

Cette glace maison banane-fraise sans sorbetière est une recette facile, fruitée et crémeuse, parfaite pour un dessert estival sans équipement spécial. Avec sa préparation simple et ses saveurs naturelles, elle deviendra un favori des petits et grands. Essayez cette recette glace sans sorbetière et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !