Le gâteau au yaourt extra moelleux est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa simplicité et sa texture fondante. Cette recette gâteau facile utilise un pot de yaourt comme mesure, rendant la préparation accessible à tous, même aux débutants. Parfait pour un goûter, un dessert rapide ou une pause gourmande, ce gâteau est personnalisable à l’infini. Suivez notre guide pour réussir ce dessert rapide yaourt en un rien de temps !

Pourquoi Choisir ce Gâteau au Yaourt ?

Inratable : Une recette simple avec des mesures basées sur un pot de yaourt.
Moelleux garanti : Une texture légère et fondante grâce à l’huile et au yaourt.
Économique : Des ingrédients du quotidien, abordables et faciles à trouver.
Polyvalent : Idéal pour toutes les occasions, du petit-déjeuner au dessert.

Ingrédients (pour un moule à cake de 24-25 cm x 11 cm x 7 cm, 6-8 personnes)

2 pots de yaourt vanille (125 g chacun, soit 250 g au total)
4 œufs (frais, bio ou de plein air pour un goût optimal)
3 pots de farine (250 g, tout usage ou T55)
1,5 pot de sucre (180 g, blanc ou roux selon vos préférences)
1 pot d’huile de table (115 g, tournesol ou colza pour une saveur neutre)
1 sachet de levure chimique (7 g)
Beurre (pour graisser le moule)
Papier sulfurisé ou farine (pour chemiser le moule)

Préparation du Gâteau au Yaourt Extra Moelleux

Étape 1 : Préparer le moule

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, chaleur statique).
Beurrez généreusement un moule à cake (24-25 cm x 11 cm x 7 cm). Chemisez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile, ou farinez-le après l’avoir beurré pour une croûte légèrement croustillante.

Étape 2 : Préparer la pâte

Videz les 2 pots de yaourt vanille dans un grand saladier. Conservez un pot vide pour mesurer les autres ingrédients.
Ajoutez le sucre (1,5 pot) et fouettez vigoureusement à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Incorporez les 4 œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout pour éviter les grumeaux.
Versez l’huile (1 pot) et mélangez à nouveau pour intégrer complètement.
Tamisez ensemble la farine (3 pots) et la levure chimique (1 sachet) directement au-dessus du saladier, ou tamisez-les à part avant de les ajouter. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans trop travailler la pâte pour préserver le moelleux.

Étape 3 : Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme.
Enfournez pour 55 minutes à 1h15, selon votre four. Évitez d’ouvrir la porte du four avant 45 minutes pour ne pas interrompre la levée du gâteau.
Vérifiez la cuisson en insérant un pic à brochette ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir sec.
Si le dessus dore trop vite, couvrez le gâteau de papier aluminium après 40 minutes de cuisson.

Étape 4 : Refroidissement et service

Laissez le gâteau reposer 5 minutes dans le moule, puis démoulez-le délicatement sur une grille à pâtisserie.
Laissez refroidir complètement avant de couper pour une texture parfaite.
Servez nature, saupoudré de sucre glace, ou accompagné de fruits frais, de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille pour un dessert gourmand.

Conseils pour un Gâteau Moelleux Parfait

Choix du yaourt : Le yaourt vanille apporte une saveur douce, mais un yaourt nature fonctionne aussi. Pour une touche originale, essayez un yaourt au citron ou à la noix de coco.
Sans gluten : Remplacez la farine par de la fécule de maïs ou un mélange de farines sans gluten (riz, amande) pour une recette gâteau au yaourt sans gluten.
Variantes : Ajoutez des pépites de chocolat, des zestes de citron, des myrtilles ou une cuillère à soupe de rhum pour personnaliser la recette.
Conservation : Conservez le gâteau dans un contenant hermétique ou enveloppé de film alimentaire à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Réchauffez légèrement au four pour raviver le moelleux.
Congélation : Congelez le gâteau entier ou en tranches, enveloppé dans du film alimentaire, jusqu’à 1 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.

Informations Nutritionnelles (par portion, pour 8 personnes)

Calories : ~280 kcal
Protéines : 6 g
Glucides : 35 g
Lipides : 14 g

Note : Les valeurs varient selon les ingrédients et les garnitures utilisées.

Pourquoi Cette Recette Est un Incontournable ?

Le gâteau au yaourt moelleux est un dessert emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et sa polyvalence. Sa texture aérienne, obtenue grâce à l’huile et au yaourt, en fait un dessert parfait pour toutes les occasions, du goûter improvisé aux fêtes d’anniversaire. Cette recette est également idéale pour initier les enfants à la pâtisserie, grâce à l’utilisation du pot de yaourt comme mesure. Personnalisez-la avec vos ingrédients préférés pour en faire votre signature !

FAQ : Vos Questions sur le Gâteau au Yaourt

Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?

Oui, un yaourt nature, au citron ou à un autre parfum fonctionne bien. Pour une version vegan, utilisez un yaourt végétal (soja, coco) et remplacez les œufs par de la compote de pommes (100 g par œuf).

Annonce

Pourquoi mon gâteau ne lève-t-il pas ?

Assurez-vous que la levure chimique est fraîche et bien mélangée à la farine. Évitez d’ouvrir le four trop tôt pendant la cuisson pour ne pas perturber la levée.

Puis-je cuire le gâteau dans un autre moule ?

Oui, un moule rond de 20-22 cm convient, mais ajustez le temps de cuisson (environ 45-55 minutes). Vérifiez toujours avec un pic à brochette.