Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, chaleur statique).

Beurrez généreusement un moule à cake (24-25 cm x 11 cm x 7 cm). Chemisez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile, ou farinez-le après l’avoir beurré pour une croûte légèrement croustillante.

Videz les 2 pots de yaourt vanille dans un grand saladier. Conservez un pot vide pour mesurer les autres ingrédients.

Ajoutez le sucre (1,5 pot) et fouettez vigoureusement à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

Incorporez les 4 œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout pour éviter les grumeaux.

Versez l’huile (1 pot) et mélangez à nouveau pour intégrer complètement.

Tamisez ensemble la farine (3 pots) et la levure chimique (1 sachet) directement au-dessus du saladier, ou tamisez-les à part avant de les ajouter. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans trop travailler la pâte pour préserver le moelleux.

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme.

Enfournez pour 55 minutes à 1h15, selon votre four. Évitez d’ouvrir la porte du four avant 45 minutes pour ne pas interrompre la levée du gâteau.

Vérifiez la cuisson en insérant un pic à brochette ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir sec.

Si le dessus dore trop vite, couvrez le gâteau de papier aluminium après 40 minutes de cuisson.

Laissez le gâteau reposer 5 minutes dans le moule, puis démoulez-le délicatement sur une grille à pâtisserie.

Laissez refroidir complètement avant de couper pour une texture parfaite.