Les financiers à l’orange sont une variante gourmande des célèbres financiers aux amandes. Leur texture fondante et aérienne, associée à la fraîcheur des zestes et du jus d’orange, en fait un petit plaisir parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou un accompagnement pour le café.
Découvrez cette recette simple et rapide, idéale pour utiliser des blancs d’œufs et sublimer les saveurs de l’orange.
Pourquoi Tester cette Recette ?
✔️ Moelleux et fondants : Grâce au beurre noisette et à la poudre d’amandes.
✔️ Parfumés et frais : L’orange apporte une touche d’agrume subtile et délicieuse.
✔️ Faciles et rapides à préparer : Prêts en moins de 30 minutes.
✔️ Idéaux pour utiliser des blancs d’œufs et éviter le gaspillage.
Ingrédients pour 12 Financiers
- 3 blancs d’œufs
- 100 g de sucre glace
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de farine
- 90 g de beurre
- Le zeste d’une orange bio
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- 1 pincée de sel
✅ Optionnel : Ajoutez des éclats d’amandes, des zestes confits ou un glaçage à l’orange pour encore plus de gourmandise.
Étapes de Préparation
1. Préparer le Beurre Noisette
- Faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et une légère odeur de noisette.
- Filtrez-le à travers une passoire fine et laissez-le tiédir.
2. Préparer la Pâte à Financiers
- Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes, la farine et le sel.
- Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre noisette, le zeste et le jus d’orange, ainsi que la vanille si utilisée.
- Mélangez délicatement pour bien intégrer tous les ingrédients.
3. Cuisson des Financiers
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Beurrez et farinez des moules à financiers ou utilisez des moules en silicone.
- Versez la pâte dans les empreintes, en remplissant aux ¾.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient dorés et légèrement bombés.
- Laissez refroidir avant de démouler et dégustez !
4. Finition et Dégustation
- Saupoudrez de sucre glace pour une finition élégante.
- Ajoutez des zestes d’orange confits pour encore plus de saveur.
- Servez avec un thé ou un café pour une pause gourmande.
Astuces pour des Financiers Réussis
✔️ Ne pas trop battre la pâte : Pour garder une texture légère et moelleuse.
✔️ Utiliser du beurre noisette : Cela apporte une saveur unique aux financiers.
✔️ Prendre une orange bio : Pour éviter les pesticides sur le zeste.
✔️ Ne pas trop cuire : Les financiers doivent rester légèrement moelleux au centre.
Avec Quoi Servir ces Financiers à l’Orange ?
- Un thé Earl Grey ou un café pour une association parfaite.
- Une salade d’oranges fraîches pour un dessert léger.
- Une mousse au chocolat pour un duo ultra-gourmand.
FAQ sur les Financiers à l’Orange
1. Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, remplacez-le par 80 g d’huile neutre (tournesol ou colza), mais le goût sera différent.
2. Peut-on utiliser d’autres agrumes ?
Oui, essayez avec du citron, du pamplemousse ou de la clémentine pour varier les saveurs.
3. Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, ils se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
4. Peut-on congeler les financiers ?
Oui, ils se congèlent jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante avant dégustation.
5. Pourquoi mes financiers sont-ils trop plats ?
Votre pâte est peut-être trop liquide, ou votre four pas assez chaud.
Un Délice Moelleux et Parfumé
Les financiers à l’orange sont une recette simple, rapide et irrésistible. Grâce à leur texture moelleuse et parfumée, ils sont parfaits pour toutes les occasions.
Testez cette recette et régalez-vous avec ces petits gâteaux aux agrumes !
Financiers à l'Orange
Ingrédients
- 3 blancs d’œufs
- 100 g de sucre glace
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de farine
- 90 g de beurre
- Le zeste d’une orange bio
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille optionnel
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparer le Beurre Noisette
- Faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et une légère odeur de noisette.
- Filtrez-le à travers une passoire fine et laissez-le tiédir.
Préparer la Pâte à Financiers
- Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes, la farine et le sel.
- Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre noisette, le zeste et le jus d’orange, ainsi que la vanille si utilisée.
- Mélangez délicatement pour bien intégrer tous les ingrédients.
Cuisson des Financiers
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Beurrez et farinez des moules à financiers ou utilisez des moules en silicone.
- Versez la pâte dans les empreintes, en remplissant aux ¾.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient dorés et légèrement bombés.
- Laissez refroidir avant de démouler et dégustez !
Finition et Dégustation
- Saupoudrez de sucre glace pour une finition élégante.
- Ajoutez des zestes d’orange confits pour encore plus de saveur.
- Servez avec un thé ou un café pour une pause gourmande.
