Financiers à l'Orange
Les financiers à l’orange sont une variante gourmande des célèbres financiers aux amandes. Leur texture fondante et aérienne, associée à la fraîcheur des zestes et du jus d’orange, en fait un petit plaisir parfait pour le goûter
Ingrédients
- 3 blancs d’œufs
- 100 g de sucre glace
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de farine
- 90 g de beurre
- Le zeste d’une orange bio
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille optionnel
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparer le Beurre Noisette
- Faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et une légère odeur de noisette.
- Filtrez-le à travers une passoire fine et laissez-le tiédir.
Préparer la Pâte à Financiers
- Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes, la farine et le sel.
- Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre noisette, le zeste et le jus d’orange, ainsi que la vanille si utilisée.
- Mélangez délicatement pour bien intégrer tous les ingrédients.
Cuisson des Financiers
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Beurrez et farinez des moules à financiers ou utilisez des moules en silicone.
- Versez la pâte dans les empreintes, en remplissant aux ¾.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient dorés et légèrement bombés.
- Laissez refroidir avant de démouler et dégustez !
Finition et Dégustation
- Saupoudrez de sucre glace pour une finition élégante.
- Ajoutez des zestes d’orange confits pour encore plus de saveur.
- Servez avec un thé ou un café pour une pause gourmande.