Découvrez notre recette de cheesecake au yaourt et fromage blanc, un dessert onctueux, léger et facile à préparer, parfait pour un goûter gourmand, un dessert en famille ou une occasion spéciale. Avec sa base croustillante et sa garniture crémeuse à la vanille, ce cheesecake allégé saura ravir vos papilles tout en restant simple à réaliser. Suivez notre guide pas à pas pour un résultat digne d’un pâtissier ! 😋
Pourquoi Choisir Ce Cheesecake au Yaourt et Fromage Blanc ?
- Léger et équilibré : L’utilisation de yaourt et de fromage blanc allégé réduit les calories tout en préservant la texture crémeuse.
- Facile à préparer : Une recette accessible, même pour les débutants en pâtisserie.
- Ingrédients simples : Des produits du quotidien pour un dessert économique.
- Saveur délicate : La touche de vanille sublime ce cheesecake fondant.
Ingrédients pour un Moule de 26 cm
Pour la base :
- 200 g de farine (T45 ou T55)
- 100 g de sucre
- 75 g de beurre froid, coupé en morceaux
- 1 œuf frais
Pour la garniture :
- 500 g de yaourt (3,5 % de matière grasse)
- 500 g de fromage blanc allégé
- 2 œufs frais
- 1 paquet de poudre de pudding à la vanille (env. 37 g)
- 1 c. à café d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 130 g de sucre glace
- 150 g de beurre fondu
Étapes de Préparation
1. Préparer la base
Mélangez farine, sucre, beurre froid en morceaux et œuf. Pétrissez pour obtenir une pâte homogène. Étalez-la dans un moule à charnière (26 cm) en remontant sur 4 cm de haut. Piquez le fond à la fourchette.
2. Préparer la garniture
Mélangez yaourt, fromage blanc, sucre glace, vanille, poudre de pudding et œufs jusqu’à consistance lisse. Incorporez le beurre fondu tiédi et mélangez.
3. Assembler le cheesecake
Versez la garniture sur la base. Tapez le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 160°C. Cuisez sur grille inférieure env. 60 minutes. Le dessus doit dorer légèrement et le centre être encore tremblotant.
5. Refroidissement
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez 4h minimum (idéalement une nuit).
6. Dégustation
Démoulez et servez frais. Ajoutez du sucre glace ou un coulis de fruits rouges pour plus de gourmandise.
Temps de Préparation et de Cuisson
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 60 minutes
- Refroidissement : 4 heures
- Total : Environ 5 heures
Conseils pour un Cheesecake Parfait
- Refroidissement : essentiel pour une texture ferme.
- Personnalisation : Ajoutez zeste d’agrumes ou fruits frais.
- Conservation : 3-4 jours au frigo, ou 2 mois au congélateur.
- Moule : Privilégiez un moule à charnière tapissé de papier cuisson.
Variantes de la Recette
- Cheesecake aux fruits : Ajoutez coulis ou fruits frais.
- Sans gluten : Remplacez la farine par un mix sans gluten.
- Vegan : Yaourt végétal, fromage végétalien, compote à la place des œufs.
FAQ : Vos Questions
Pourquoi mon cheesecake craque-t-il ? → Cuisson trop rapide. Baissez la température et laissez refroidir lentement.
Puis-je utiliser du fromage blanc non allégé ? → Oui, encore plus crémeux.
Préparation à l’avance ? → Parfait à préparer la veille.
Conclusion
Ce cheesecake au yaourt et fromage blanc est une option parfaite pour les amateurs de desserts crémeux, légers et gourmands. Essayez-le dès aujourd’hui et partagez vos impressions ! 😋
🍰 Cheesecake léger : plaisir sucré, esprit sain
Ce cheesecake au yaourt et fromage blanc est bien plus qu’un simple dessert : c’est une alternative intelligente aux pâtisseries riches, tout en restant ultra-gourmande. En choisissant des ingrédients comme le fromage blanc 0% ou 3% et le yaourt nature, vous limitez l’apport en matières grasses tout en préservant la texture fondante et crémeuse.
Les nutritionnistes recommandent de réduire les sucres ajoutés sans pour autant renoncer au goût. Vous pouvez sucrer votre cheesecake naturellement avec un peu de miel, de sirop d’agave ou de la compote de pommes sans sucre ajouté. Le site officiel de Santé Publique France recommande d’ailleurs de ne pas dépasser 25 g de sucres ajoutés par jour chez l’adulte.
Pour un dessert encore plus équilibré, privilégiez une base de biscuit faite maison avec des flocons d’avoine ou des noix mixées, au lieu des biscuits industriels trop sucrés. Une bonne idée inspirée par les recommandations du Conseil Européen de l’Information sur l’Alimentation (EUFIC).
Saviez-vous que le yaourt, même allégé, est une excellente source de protéines, calcium, et ferments lactiques ? Il aide à la digestion et au bon fonctionnement du microbiote intestinal. Une étude relayée par Futura Santé souligne qu’une consommation modérée de yaourt est liée à une meilleure gestion du poids et une réduction du risque de diabète de type 2.
En résumé : avec un bon choix d’ingrédients et une portion raisonnable, ce cheesecake maison devient un allié plaisir dans une alimentation équilibrée. Vous pouvez même le servir avec un coulis de fruits rouges ou une compotée maison pour plus de fraîcheur et de fibres.
💡 Astuce : Préparez votre cheesecake la veille, laissez-le reposer une nuit pour un résultat parfait. Frais, léger, savoureux… il fait du bien au palais et au corps.
Cheesecake au Yaourt et Fromage Blanc
Ingrédients
- Pour la base :
- 200 g de farine T45 ou T55
- 100 g de sucre
- 75 g de beurre froid coupé en morceaux
- 1 œuf frais
- Pour la garniture :
- 500 g de yaourt 3,5 % de matière grasse
- 500 g de fromage blanc allégé
- 2 œufs frais
- 1 paquet de poudre de pudding à la vanille environ 37 g
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 130 g de sucre glace
- 150 g de beurre fondu
Instructions
Préparez la base :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le beurre froid (coupé en morceaux) et l’œuf.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Étalez la pâte dans un moule à charnière de 26 cm, en formant un bord d’environ 4 cm de hauteur. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle.
Préparez la garniture :
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le fromage blanc, le sucre glace, l’extrait de vanille (ou sucre vanillé), la poudre de pudding et les œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez le beurre fondu tiédi et mélangez à nouveau pour une texture homogène.
Assemblez le cheesecake :
- Versez la garniture sur la base de pâte dans le moule.
- Tapez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air et lisser la surface.
Cuisez :
- Préchauffez le four à 160°C (chaleur supérieure et inférieure, sans chaleur tournante).
- Placez le moule sur la grille inférieure du four et faites cuire pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée et le centre ferme mais encore tremblotant.
- Laissez refroidir complètement dans le moule à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
Servez :
- Démoulez délicatement et servez frais. Pour une touche élégante, saupoudrez de sucre glace ou ajoutez un coulis de fruits rouges.
