Cheesecake au Yaourt et Fromage Blanc
Découvrez notre recette de cheesecake au yaourt et fromage blanc, un dessert onctueux, léger et facile à préparer, parfait pour un goûter gourmand, un dessert en famille ou une occasion spéciale.
Ingrédients
- Pour la base :
- 200 g de farine T45 ou T55
- 100 g de sucre
- 75 g de beurre froid coupé en morceaux
- 1 œuf frais
- Pour la garniture :
- 500 g de yaourt 3,5 % de matière grasse
- 500 g de fromage blanc allégé
- 2 œufs frais
- 1 paquet de poudre de pudding à la vanille environ 37 g
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 130 g de sucre glace
- 150 g de beurre fondu
Instructions
Préparez la base :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le beurre froid (coupé en morceaux) et l’œuf.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Étalez la pâte dans un moule à charnière de 26 cm, en formant un bord d’environ 4 cm de hauteur. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle.
Préparez la garniture :
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le fromage blanc, le sucre glace, l’extrait de vanille (ou sucre vanillé), la poudre de pudding et les œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez le beurre fondu tiédi et mélangez à nouveau pour une texture homogène.
Assemblez le cheesecake :
- Versez la garniture sur la base de pâte dans le moule.
- Tapez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air et lisser la surface.
Cuisez :
- Préchauffez le four à 160°C (chaleur supérieure et inférieure, sans chaleur tournante).
- Placez le moule sur la grille inférieure du four et faites cuire pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée et le centre ferme mais encore tremblotant.
- Laissez refroidir complètement dans le moule à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
Servez :
- Démoulez délicatement et servez frais. Pour une touche élégante, saupoudrez de sucre glace ou ajoutez un coulis de fruits rouges.