Les chaussons à la crème d’amande sont une véritable gourmandise : une pâte feuilletée dorée et croustillante renfermant une crème d’amande onctueuse et parfumée. Parfaits au petit-déjeuner, au goûter ou pour accompagner un café gourmand, ils sont simples à personnaliser et font toujours sensation.
Pourquoi préparer ces chaussons ?
- Texture : le contraste entre le feuilleté croustillant et la crème d’amande fondante.
- Facile à personnaliser : chocolat, fruits, rhum ou zestes d’agrume selon vos envies.
- Polyvalent : idéal pour un brunch, un dessert ou une pause gourmande.
Ingrédients
Pour la crème d’amande
- 80 g de beurre mou
- 80 g de sucre
- 1 c. à café d’arôme de vanille (ou 1 sachet sucre vanillé)
- 1 œuf
- 80 g de poudre d’amande
Pour la pâte
- 1 rouleau de pâte feuilletée (maison ou prête à l’emploi)
Pour la dorure & finition
- 1 jaune d’œuf
- Quelques cuillères à soupe d’eau froide pour sceller
- Amandes effilées pour parsemer
Pour profiter des chaussons à la crème d’amande avec équilibre, privilégier une portion raisonnable, les associer à des fruits frais et maintenir une activité physique régulière contribue à une meilleure gestion énergétique.
Étapes de préparation
1. Préparer la crème d’amande
Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture pommade. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à homogénéité. Incorporez l’arôme de vanille puis la poudre d’amande. Mélangez délicatement avec une maryse pour obtenir une crème lisse et homogène. Réservez au frais.
2. Découper la pâte
Étalez la pâte feuilletée sur un plan légèrement fariné. Avec un emporte-pièce ou un bol, découpez des cercles d’environ 10–12 cm de diamètre (vous pouvez aussi découper des carrés).
3. Garnir
Déposez au centre de chaque cercle une bonne cuillerée de crème d’amande (sans trop remplir, pour éviter les débordements). Humidifiez légèrement le pourtour avec un peu d’eau froide, puis repliez la pâte (demi-lune) et soudez les bords en appuyant avec une fourchette pour une finition nette.
4. Réfrigérer
Disposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez-les au réfrigérateur 30 à 60 minutes : cela aide le feuilletage à mieux se développer à la cuisson.
5. Dorer et enfourner
Préchauffez le four à 190 °C. Badigeonnez les chaussons avec le jaune d’œuf battu et parsemez d’amandes effilées. Piquez légèrement la surface avec la pointe d’un couteau (pour éviter qu’ils ne gonflent trop). Enfournez 10 minutes à 190 °C, puis baissez à 180 °C et poursuivez 15–20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
6. Finition
Laissez tiédir quelques minutes sur une grille avant de servir. Ils peuvent être saupoudrés légèrement de sucre glace ou nappés d’un filet de confiture chauffée pour brillance.
🥐 Chaussons à la Crème d’Amande & Plaisir Maison
Les chaussons à la crème d’amande séduisent par leur feuilletage croustillant et leur cœur
fondant aux amandes. Réalisés à la maison, ils peuvent s’intégrer dans une alimentation variée et une
organisation quotidienne réfléchie. Comme pour le choix d’une assurance santé, d’une
mutuelle santé ou d’un comparatif assurance santé, l’objectif est avant tout
de s’informer et de faire des choix adaptés à son mode de vie, dans un cadre strictement informatif 🥧.
🌰 Gourmandise traditionnelle
- Crème d’amande douce et parfumée.
- Feuilletage doré et croustillant.
- Idéal pour le goûter ou le brunch.
🛡️ Assurance santé & information
- Comprendre l’utilité d’une assurance santé.
- Explorer un comparatif assurance santé.
- S’informer sur la complémentaire santé.
📊 Organisation & budget gourmand
- Privilégier les viennoiseries maison.
- Maîtriser les ingrédients utilisés.
- S’inscrit dans une gestion quotidienne raisonnée.
💡 À savoir : comme le choix de pâtisseries faites maison, s’informer sur une assurance santé pas chère ou une
mutuelle santé familiale participe à une meilleure organisation du quotidien, dans une démarche purement informative et sans engagement 📘.
