Annonce

La bûche de Noël au chocolat et à la crème de marrons est un dessert classique et gourmand qui ravira vos convives lors des fêtes de fin d’année. Facile à réaliser, elle combine la douceur de la crème de marrons avec l’intensité du chocolat pour un résultat fondant et délicieux.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Pour le biscuit roulé :

4 œufs
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique

Pour la garniture :

400 g de crème de marrons
20 cl de crème liquide entière bien froide

Pour le glaçage au chocolat :

200 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide entière

Préparation :

1. Préparation du biscuit roulé :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en formant un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.
Sortez le biscuit du four et roulez-le immédiatement dans un torchon humide. Laissez refroidir.

2. Préparation de la garniture :

Montez la crème liquide en chantilly ferme.
Incorporez délicatement la crème de marrons à la chantilly.

3. Montage de la bûche :

Déroulez délicatement le biscuit refroidi.
Étalez la crème de marrons et chantilly de manière uniforme sur toute la surface du biscuit.
Roulez de nouveau le biscuit, en serrant bien pour former la bûche. Réservez au frais.

4. Préparation du glaçage au chocolat :

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole.
Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir un glaçage lisse et brillant.
Laissez tiédir avant de napper la bûche roulée avec ce glaçage.

5. Finition :

Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour que le glaçage fige bien.
Décorez selon vos envies avec des marrons glacés, du sucre glace ou des copeaux de chocolat.

Astuces :

Vous pouvez préparer la bûche la veille pour gagner du temps le jour J et permettre aux saveurs de mieux se développer.
Pour plus de gourmandise, ajoutez quelques éclats de marrons glacés dans la garniture.

Questions fréquentes :

Peut-on remplacer la crème de marrons ?
Oui, vous pouvez remplacer la crème de marrons par une ganache au chocolat ou une mousse au café si vous préférez d’autres saveurs.

Annonce

Comment rouler le biscuit sans le casser ?
Il est important de rouler le biscuit à la sortie du four lorsqu’il est encore chaud et souple. Utilisez un torchon humide pour faciliter cette étape.

Peut-on congeler la bûche ?
Oui, la bûche se congèle très bien. Il est conseillé de la laisser décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de la servir.