Bûche de Noël au Chocolat et Crème de Marrons
La bûche de Noël au chocolat et à la crème de marrons est un dessert classique et gourmand qui ravira vos convives lors des fêtes de fin d'année.
Ingrédients
Pour le biscuit roulé :
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
Pour la garniture :
- 400 g de crème de marrons
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
Pour le glaçage au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide entière
Instructions
Préparation du biscuit roulé :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en formant un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.
- Sortez le biscuit du four et roulez-le immédiatement dans un torchon humide. Laissez refroidir.
Préparation de la garniture :
- Montez la crème liquide en chantilly ferme.
- Incorporez délicatement la crème de marrons à la chantilly.
Montage de la bûche :
- Déroulez délicatement le biscuit refroidi.
- Étalez la crème de marrons et chantilly de manière uniforme sur toute la surface du biscuit.
- Roulez de nouveau le biscuit, en serrant bien pour former la bûche. Réservez au frais.
Préparation du glaçage au chocolat :
- Faites chauffer la crème liquide dans une casserole.
- Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir un glaçage lisse et brillant.
- Laissez tiédir avant de napper la bûche roulée avec ce glaçage.
Finition :
- Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour que le glaçage fige bien.
- Décorez selon vos envies avec des marrons glacés, du sucre glace ou des copeaux de chocolat.