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Les briochettes aux pépites de chocolat sont un vrai régal pour le petit-déjeuner ou le goûter. Moelleuses, légèrement sucrées et garnies de pépites de chocolat fondantes, elles raviront petits et grands. Cette recette est simple à réaliser et parfaite pour ceux qui veulent se lancer dans la pâtisserie maison. Suivez le guide pour des briochettes réussies à tous les coups !
Pourquoi Préparer des Briochettes aux Pépites de Chocolat ?
- Plaisir garanti : Le mélange de brioche moelleuse et de chocolat est toujours un succès.
- Polyvalence : Idéales pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert.
- Fait maison : Une alternative saine et savoureuse aux viennoiseries industrielles.
Ingrédients pour 8 Briochettes
Pour préparer ces délicieuses briochettes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
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- 500 g de farine T45
- 80 g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère (ou 10 g de levure fraîche)
- 150 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 100 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 150 g de pépites de chocolat
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Optionnel : sucre perlé pour la décoration
Préparation des Briochettes aux Pépites de Chocolat
Étape 1 : Préparation de la pâte
- Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Dans le bol d’un robot pâtissier (ou à la main), mélangez la farine, le sucre restant, les œufs et le sel. Ajoutez le mélange levure/lait.
- Pétrir pendant 5 minutes à vitesse moyenne, puis incorporez le beurre mou petit à petit. Continuez à pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
Étape 2 : Pousse de la pâte
- Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 3 : Façonnage des briochettes
- Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis divisez-la en 8 parts égales.
- Formez des boules ou des formes de briochettes selon vos préférences.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l’espace entre elles.
Étape 4 : Deuxième pousse
- Couvrez les briochettes et laissez-les reposer à nouveau pendant 30 minutes.
Étape 5 : Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dorez les briochettes avec un jaune d’œuf battu et saupoudrez de sucre perlé si vous le souhaitez.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 6 : Dégustation
Laissez refroidir légèrement avant de déguster. Ces briochettes sont délicieuses tièdes ou froides, accompagnées d’un café ou d’un chocolat chaud.
Astuces pour des Briochettes Parfaites
- Chocolat : Utilisez des pépites de chocolat noir, lait ou blanc selon vos préférences.
- Conservation : Conservez les briochettes dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
- Congélation : Vous pouvez congeler les briochettes cuites et les réchauffer au four avant de servir.
Ces briochettes aux pépites de chocolat sont une recette simple et incontournable pour tous les amateurs de pâtisserie. Avec leur texture moelleuse et leur goût irrésistible, elles deviendront rapidement un classique dans votre cuisine. N’hésitez pas à partager vos photos et vos astuces en commentaire !
Briochettes aux Pépites de Chocolat
Les briochettes aux pépites de chocolat sont un vrai régal pour le petit-déjeuner ou le goûter. Moelleuses, légèrement sucrées et garnies de pépites de chocolat fondantes, elles raviront petits et grands.
Ingrédients
- 500 g de farine T45
- 80 g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère ou 10 g de levure fraîche
- 150 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 100 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 150 g de pépites de chocolat
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Optionnel : sucre perlé pour la décoration
Instructions
Étape 1 : Préparation de la pâte
- Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Dans le bol d’un robot pâtissier (ou à la main), mélangez la farine, le sucre restant, les œufs et le sel. Ajoutez le mélange levure/lait.
- Pétrir pendant 5 minutes à vitesse moyenne, puis incorporez le beurre mou petit à petit. Continuez à pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
Étape 2 : Pousse de la pâte
- Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 3 : Façonnage des briochettes
- Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis divisez-la en 8 parts égales.
- Formez des boules ou des formes de briochettes selon vos préférences.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l’espace entre elles.
Étape 4 : Deuxième pousse
- Couvrez les briochettes et laissez-les reposer à nouveau pendant 30 minutes.
Étape 5 : Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dorez les briochettes avec un jaune d’œuf battu et saupoudrez de sucre perlé si vous le souhaitez.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 6 : Dégustation
- Laissez refroidir légèrement avant de déguster. Ces briochettes sont délicieuses tièdes ou froides, accompagnées d’un café ou d’un chocolat chaud.
