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Briochettes aux pépites de chocolat

Briochettes aux Pépites de Chocolat

Les briochettes aux pépites de chocolat sont un vrai régal pour le petit-déjeuner ou le goûter. Moelleuses, légèrement sucrées et garnies de pépites de chocolat fondantes, elles raviront petits et grands.
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Ingrédients
  

  • 500 g de farine T45
  • 80 g de sucre
  • 1 sachet de levure boulangère ou 10 g de levure fraîche
  • 150 ml de lait tiède
  • 2 œufs
  • 100 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de pépites de chocolat
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • Optionnel : sucre perlé pour la décoration

Instructions
 

Étape 1 : Préparation de la pâte

  • Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
  • Dans le bol d’un robot pâtissier (ou à la main), mélangez la farine, le sucre restant, les œufs et le sel. Ajoutez le mélange levure/lait.
  • Pétrir pendant 5 minutes à vitesse moyenne, puis incorporez le beurre mou petit à petit. Continuez à pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
  • Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.

Étape 2 : Pousse de la pâte

  • Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 3 : Façonnage des briochettes

  • Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis divisez-la en 8 parts égales.
  • Formez des boules ou des formes de briochettes selon vos préférences.
  • Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l’espace entre elles.

Étape 4 : Deuxième pousse

  • Couvrez les briochettes et laissez-les reposer à nouveau pendant 30 minutes.

Étape 5 : Cuisson

  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  • Dorez les briochettes avec un jaune d’œuf battu et saupoudrez de sucre perlé si vous le souhaitez.
  • Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Étape 6 : Dégustation

  • Laissez refroidir légèrement avant de déguster. Ces briochettes sont délicieuses tièdes ou froides, accompagnées d’un café ou d’un chocolat chaud.