La brioche perdue façon Cyril Lignac est une version ultra gourmande du pain perdu traditionnel. Moelleuse à l’intérieur, caramélisée à l’extérieur, elle se savoure au petit-déjeuner ou en dessert avec des fruits frais, du yaourt ou une touche de confiture. Une recette express et réconfortante qui fait toujours son petit effet !

Pourquoi Choisir cette Brioche Perdue ?

Ultra moelleuse : grâce à la brioche épaisse imbibée.
Rapide : prête en moins de 15 minutes.
Gourmande : caramélisation au beurre demi-sel et sucre.
Polyvalente : en version fruitée, chocolatée ou avec confiture.

Ingrédients pour 3 personnes

1 brioche ou 6 tranches épaisses
2 œufs bio
1 bonne pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
165 ml de lait entier
2 à 3 cuillères à soupe de sucre (pour caraméliser)
50 g de beurre demi-sel
Confiture, yaourt ou fruits frais pour l’accompagnement

Étapes de Préparation

1. Préparer l’appareil

Dans une assiette creuse, fouettez les œufs avec le sel, puis ajoutez le lait, le sucre vanillé et le sucre. Mélangez bien.

2. Couper la brioche

Tranchez la brioche en tranches épaisses (1,5 à 2 cm environ).

3. Cuisson à la poêle

Faites fondre le beurre dans une poêle chaude. Trempez les tranches de brioche dans l’appareil, puis faites-les dorer à feu moyen. Saupoudrez légèrement de sucre pour caraméliser.

Annonce

4. Retourner et caraméliser

Retournez les tranches, ajoutez une noix de beurre, et laissez caraméliser l’autre face.

5. Servir

Servez chaud avec des fruits frais, de la confiture, du yaourt ou de la crème fraîche.

Option fruitée

Faites revenir des pommes, poires ou fruits de saison dans la poêle avec un peu de beurre et de sucre, puis servez-les sur la brioche perdue.

Conseils pour une Brioche Perdue Parfaite

Brioche rassie : idéale pour absorber sans se casser.
Caramélisation : saupoudrez légèrement de sucre avant cuisson.
Variante : ajoutez de la cannelle, du zeste d’orange ou de la fleur d’oranger.
Sans lactose : utilisez un lait végétal et une margarine végétale.

FAQ : Vos Questions Fréquentes

Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les tranches à l’avance et les réchauffer à la poêle ou au four.

La brioche est trop molle ?
Diminuez le temps de trempage ou utilisez une brioche un peu rassie.

Peut-on utiliser du pain ?
Oui, du pain de mie épais ou du pain brioché fonctionne aussi.

Conclusion

La brioche perdue façon Cyril Lignac est une recette simple et réconfortante, parfaite pour utiliser une brioche un peu sèche et transformer un petit-déjeuner classique en moment de pur plaisir. Testez-la et adaptez-la à vos envies gourmandes !

🍞 Se faire plaisir avec équilibre : conseils nutrition autour du pain perdu

Le pain perdu façon Cyril Lignac est un pur délice, mais peut-on en profiter sans compromettre son équilibre nutritionnel ? Absolument ! Voici quelques conseils simples pour allier plaisir et santé.

1. Choisissez le bon pain

Préférez un pain complet ou semi-complet, plus riche en fibres et à indice glycémique plus bas qu’un pain blanc industriel. Cela permet une meilleure satiété et un contrôle du sucre dans le sang.
Voir les recommandations de MangerBouger.fr

2. Allégez la recette

Utilisez du lait végétal non sucré (amande, avoine…) et réduisez le sucre en le remplaçant par de la compote ou un peu de miel. Pour la cuisson, une poêle antiadhésive avec très peu de matière grasse suffit.
Voir des recettes allégées sur Fédération Française de Cardiologie

3. Complétez avec des fruits frais

Servez votre pain perdu avec des fruits rouges, des pommes ou des bananes. Cela augmente l’apport en vitamines, fibres, et diminue la charge glycémique globale du dessert.
Comprendre l’impact sur la glycémie – Institut Pasteur

4. Modération et plaisir

L’essentiel est de se faire plaisir sans excès. Un pain perdu bien préparé, équilibré et accompagné de bons ingrédients peut totalement faire partie d’une alimentation saine.
Conseils santé de l’Assurance Maladie

Conclusion : Le pain perdu n’est pas un ennemi pour la santé. Avec quelques ajustements, il devient une gourmandise équilibrée et compatible avec un mode de vie sain, même en cas de diabète ou de régime contrôlé.