Brioche Perdue Façon Cyril Lignac
La brioche perdue façon Cyril Lignac est une version ultra gourmande du pain perdu traditionnel. Moelleuse à l’intérieur, caramélisée à l’extérieur
Ingrédients
- 1 brioche ou 6 tranches épaisses
- 2 œufs bio
- 1 bonne pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 165 ml de lait entier
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre pour caraméliser
- 50 g de beurre demi-sel
- Confiture yaourt ou fruits frais pour l’accompagnement
Instructions
Préparer l'appareil
- Dans une assiette creuse, fouettez les œufs avec le sel, puis ajoutez le lait, le sucre vanillé et le sucre. Mélangez bien.
Couper la brioche
- Tranchez la brioche en tranches épaisses (1,5 à 2 cm environ).
Cuisson à la poêle
- Faites fondre le beurre dans une poêle chaude. Trempez les tranches de brioche dans l’appareil, puis faites-les dorer à feu moyen. Saupoudrez légèrement de sucre pour caraméliser.
Retourner et caraméliser
- Retournez les tranches, ajoutez une noix de beurre, et laissez caraméliser l’autre face.
Servir
- Servez chaud avec des fruits frais, de la confiture, du yaourt ou de la crème fraîche.