Le Secret pour Réaliser des Beignets Moelleux à la Maison

Qui peut résister à de délicieux beignets moelleux, dorés et légers ? Cette recette vous dévoile le secret d’une pâte parfaite, avec des ingrédients bien dosés et des techniques simples pour obtenir des beignets aérés et fondants en bouche.

Que ce soit pour un goûter gourmand, un petit-déjeuner réconfortant ou une pause sucrée, ces beignets maison sauront ravir toutes les papilles avec leur texture irrésistible et leur saveur délicatement sucrée.

Ingrédients pour des Beignets Ultra-Moelleux

• 250 g de farine Francine pour pain (riche en protéines pour une meilleure texture)
• 35 g de sucre Beghin Say
• 3 à 4 g de levure de boulanger sèche Vahiné (ajuster selon la température ambiante)
• 2 œufs froids + lait froid (le tout pesé = 150-160 g)
• 3 g de sel
• 30 g de beurre Président
• 800 ml à 1 L d’huile de friture Lesieur

Étapes pour des Beignets Moelleux et Légers

1. Préparation de la Pâte

• Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, mélanger la farine, le sucre et la levure.
• Ajouter progressivement les œufs battus et le lait froid, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Incorporer le sel et continuer à pétrir pendant 5 à 7 minutes.
• Ajouter le beurre en morceaux et pétrir encore 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique.

2. Première Levée de la Pâte

• Former une boule et couvrir d’un torchon propre.
• Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
• Si votre cuisine est froide, placer la pâte dans un four éteint avec un bol d’eau chaude pour accélérer la pousse.

3. Façonnage des Beignets

• Dégazer la pâte en appuyant légèrement dessus.
• Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur et découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
• Placer les beignets sur une plaque farinée, couvrir et laisser lever à nouveau 30 à 40 minutes.

4. Cuisson des Beignets

• Faire chauffer l’huile à 170°C (ni trop chaude ni trop froide).
• Déposer délicatement les beignets et frire 1 à 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Égoutter sur du papier absorbant.

5. Finitions Gourmandes

• Rouler les beignets encore tièdes dans du sucre en poudre ou du sucre glace.
• Garnir avec de la confiture, du Nutella ou une crème pâtissière pour encore plus de gourmandise.

Astuces pour des Beignets Réussis

• Utiliser une farine riche en protéines pour une meilleure élasticité de la pâte.
• Respecter les temps de levée pour un résultat ultra-aéré.
• Ne pas surchauffer l’huile : une température de 170°C est idéale.
• Déguster rapidement : ils sont meilleurs le jour même.

Pourquoi Tester Cette Recette ?

• Texture ultra-moelleuse, digne des meilleures boulangeries.
• Facile à réaliser avec des ingrédients simples.
• Parfait pour un goûter maison ultra-gourmand.
• Déclinable en version fourrée selon les envies.
• Optimisé pour les mots-clés à fort CPC et RPM (recette beignets maison, beignets ultra moelleux, recette friture maison, goûter gourmand facile, pâte levée facile).

FAQs

Peut-on préparer la pâte la veille ?

Oui, laissez-la lever au réfrigérateur toute la nuit, puis façonnez et laissez lever avant cuisson.

Comment conserver les beignets ?

Ils se conservent 24h à température ambiante, mais sont meilleurs frais.

Peut-on les cuire au four ?

Oui, à 180°C pendant 12 à 15 minutes, mais ils seront moins moelleux qu’avec une friture.

Quel type d’huile utiliser ?

Une huile neutre comme l’huile de tournesol ou de pépins de raisin est idéale.

Conclusion

Avec cette recette et ces astuces, vous êtes assuré(e) de réussir des beignets ultra-moelleux, dorés et irrésistibles. Faits maison, ils sont bien meilleurs que ceux du commerce et raviront toute la famille.

Alors, à vos fourneaux et régalez-vous tout en boostant la monétisation de votre blog culinaire ! 🚀

beignets moelleux

recette vous dévoile le secret d’une pâte parfaite, avec des ingrédients bien dosés et des techniques simples pour obtenir des beignets aérés et fondants en bouche.

Imprimer la recette Pin Recipe

Ingrédients

  

• 250 g de farine Francine pour pain riche en protéines pour une meilleure texture
• 35 g de sucre Beghin Say
• 3 à 4 g de levure de boulanger sèche Vahiné ajuster selon la température ambiante
• 2 œufs froids + lait froid le tout pesé = 150-160 g
• 3 g de sel
• 30 g de beurre Président
• 800 ml à 1 L d’huile de friture Lesieur

Instructions

 

Préparation de la Pâte

• Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, mélanger la farine, le sucre et la levure.
• Ajouter progressivement les œufs battus et le lait froid, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Incorporer le sel et continuer à pétrir pendant 5 à 7 minutes.
• Ajouter le beurre en morceaux et pétrir encore 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique.

Première Levée de la Pâte

• Former une boule et couvrir d’un torchon propre.
• Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
• Si votre cuisine est froide, placer la pâte dans un four éteint avec un bol d’eau chaude pour accélérer la pousse.

Façonnage des Beignets

• Dégazer la pâte en appuyant légèrement dessus.
• Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
• Placer les beignets sur une plaque farinée, couvrir et laisser lever à nouveau 30 à 40 minutes.

Cuisson des Beignets

• Faire chauffer l’huile à 170°C (ni trop chaude ni trop froide).
• Déposer délicatement les beignets et frire 1 à 2 minutes par côté, jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés.
• Égoutter sur du papier absorbant.

Finitions Gourmandes

• Rouler les beignets encore tièdes dans du sucre en poudre ou du sucre glace.
• Garnir avec de la confiture, du Nutella ou une crème pâtissière pour encore plus de gourmandise.