Les beignets de courgettes Airfryer sont une recette beignets légumes, parfaite pour des galettes courgettes croustillantes, légères et pleines de saveur grâce à l’oignon rouge, le fromage râpé et le persil. Prêts en environ 45 minutes, ces beignets sont idéaux comme plat apéritif sain ou accompagnement pour un repas estival. Cuisinés à l’Airfryer pour une texture croustillante sans excès d’huile, cette cuisine estivale facile allie simplicité et goût. Servez avec une sauce yaourt citronnée ou une salade verte pour un repas équilibré et gourmand.

Pourquoi Choisir ces Beignets de Courgettes Airfryer ?

• Croustillant : Une texture dorée et légère grâce à l’Airfryer.
• Saveur : Courgettes tendres, oignon rouge parfumé et fromage fondant.
• Santé : Moins d’huile pour un plat apéritif sain et savoureux.
• Simplicité : Préparation rapide avec des ingrédients du quotidien.

Ingrédients pour 12-15 Beignets (4 personnes)

• 1 grosse courgette (environ 300 g, râpée en julienne)
• 1 oignon rouge moyen (environ 100 g, finement émincé)
• 60 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou cheddar)
• 120 g de farine T55
• 3 œufs moyens
• 1 poignée de persil plat (environ 10 g, ciselé)
• 1 pincée de sel fin
• 1 tour de moulin de poivre noir
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour badigeonner)
• Facultatif :
  • 1 pincée de piment d’Espelette ou paprika pour une touche épicée
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou de menthe (comme dans votre Invisible aux Courgettes)
  • Sauce yaourt citronnée (50 g de yaourt nature, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 pincée de sel) pour tremper
  • Salade verte (comme votre Salade de Tomates Libanaise) pour accompagner

Étapes de Préparation

1. Préparer les Courgettes

Lavez soigneusement la courgette, puis râpez-la en julienne moyenne à l’aide d’une râpe ou d’une mandoline. Placez les courgettes râpées dans une passoire au-dessus d’un saladier, saupoudrez d’une pincée de sel et laissez dégorger 20 minutes pour éliminer l’excès d’eau. Pressez-les fermement entre vos mains par petites portions pour extraire un maximum d’humidité. Réservez.

2. Préparer les Ingrédients Aromatiques

Épluchez et émincez finement l’oignon rouge. Ciselez le persil plat. Dans un petit bol, préparez le fromage râpé pour l’avoir à portée de main.

3. Réaliser la Pâte

Dans un grand saladier, battez les œufs avec un fouet. Incorporez la farine progressivement, en mélangeant pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Ajoutez l’oignon émincé, le persil ciselé et le fromage râpé. Incorporez les courgettes bien égouttées, puis assaisonnez avec une pincée de sel (ajustez selon le fromage) et du poivre noir. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène mais légèrement collante. Si la pâte est trop liquide, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine.

4. Former les Beignets

Préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 3 minutes. Tapissez le panier d’une feuille de papier sulfurisé perforée (ou graissez légèrement). À l’aide de deux cuillères, formez des galettes d’environ 5 cm de diamètre (2-3 cuillères à soupe de pâte par beignet). Disposez-les dans le panier en les espaçant pour une cuisson uniforme. Badigeonnez légèrement le dessus de chaque beignet avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

5. Cuire à l’Airfryer

Cuisez les beignets à 180°C pendant 12-14 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure homogène. Procédez en plusieurs fournées si nécessaire, en gardant les beignets cuits au chaud dans un four à 100°C. Les beignets doivent être dorés et croustillants à l’extérieur.

6. Option Four (Facultatif)

Pour ceux sans Airfryer, préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Disposez les galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez d’huile d’olive et faites cuire 20-25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

7. Servir

Servez les beignets de courgettes chauds ou tièdes, garnis de persil frais (facultatif). Accompagnez d’une sauce yaourt citronnée, d’aïoli, ou d’une salade verte (comme votre Salade de Concombres). Un vin blanc sec (Chardonnay) ou une limonade pétillante rehausse ce plat apéritif sain.

Conseils pour une Cuisine Estivale Facile

• Courgettes : Pressez bien les courgettes pour éviter une pâte trop humide. Si elles restent humides, faites-les revenir 2-3 minutes dans une poêle pour réduire l’eau, comme dans votre Invisible aux Courgettes.
• Fromage : Variez avec du parmesan, du feta émietté (comme votre Invisible aux Courgettes) ou du comté pour plus de caractère.
• Personnalisation : Ajoutez des carottes râpées ou du maïs pour plus de texture, ou des épices comme le cumin pour une touche mexicaine (inspiré de vos Tacos de Chou-Fleur).
• Conservation : Conservez les beignets cuits au réfrigérateur (2-3 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez à l’Airfryer à 160°C (5 minutes) ou au four à 180°C (8 minutes) pour raviver le croustillant. Congelez jusqu’à 1 mois, mais la texture peut être moins croustillante.
• Astuce Airfryer : Utilisez du papier sulfurisé perforé pour une meilleure circulation d’air. Ne surchargez pas le panier pour une dorure optimale.

Informations Nutritionnelles (par beignet, environ)

• Calories : 80-100 kcal
• Protéines : 4 g
• Lipides : 4 g
• Glucides : 8 g

Accompagnements pour ce Plat Apéritif Sain

• Sauce yaourt citronnée, tzatziki, ou sauce tomate épicée pour tremper.
• Salade verte ou légumes croquants (comme votre Salade de Tomates Libanaise).
• Pain de campagne ou tortillas pour un repas plus consistant.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Beignets de Courgettes Airfryer

Pourquoi mes beignets sont-ils mous ?

Les courgettes n’étaient peut-être pas assez égouttées. Pressez-les fermement ou faites-les revenir brièvement pour éliminer l’eau.

Puis-je utiliser une autre farine ?

Oui, de la farine de pois chiche ou sans gluten fonctionne, mais ajustez le lait ou ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau si la pâte est trop épaisse.

Puis-je préparer les beignets à l’avance ?

Oui, formez les galettes et conservez-les crues au frais (4-6 heures) ou cuisez-les et réchauffez-les avant de servir.

 Des Beignets de Courgettes Airfryer à Adopter

Cette recette beignets légumes est parfaite pour un apéritif convivial ou un repas léger estival. Avec leur croustillant et leurs saveurs fraîches, ces galettes courgettes croustillantes ravissent les amateurs de cuisine estivale facile. Essayez cette recette et partagez vos astuces en commentaire !

Beignets de Courgettes Airfryer

Les beignets de courgettes Airfryer sont une recette beignets légumes, parfaite pour des galettes courgettes croustillantes, légères et pleines de saveur grâce à l’oignon rouge, le fromage râpé et le persil.

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Ingrédients

  

• 1 grosse courgette environ 300 g, râpée en julienne
• 1 oignon rouge moyen environ 100 g, finement émincé
• 60 g de fromage râpé gruyère, emmental ou cheddar
• 120 g de farine T55
• 3 œufs moyens
• 1 poignée de persil plat environ 10 g, ciselé
• 1 pincée de sel fin
• 1 tour de moulin de poivre noir
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour badigeonner
• Facultatif :
• 1 pincée de piment d’Espelette ou paprika pour une touche épicée
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou de menthe comme dans votre Invisible aux Courgettes
• Sauce yaourt citronnée 50 g de yaourt nature, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 pincée de sel pour tremper
• Salade verte comme votre Salade de Tomates Libanaise pour accompagner

Instructions

 

Préparer les Courgettes

• Lavez soigneusement la courgette, puis râpez-la en julienne moyenne à l’aide d’une râpe ou d’une mandoline. Placez les courgettes râpées dans une passoire au-dessus d’un saladier, saupoudrez d’une pincée de sel et laissez dégorger 20 minutes pour éliminer l’excès d’eau. Pressez-les fermement entre vos mains par petites portions pour extraire un maximum d’humidité. Réservez.

Préparer les Ingrédients Aromatiques

• Épluchez et émincez finement l’oignon rouge. Ciselez le persil plat. Dans un petit bol, préparez le fromage râpé pour l’avoir à portée de main.

Réaliser la Pâte

• Dans un grand saladier, battez les œufs avec un fouet. Incorporez la farine progressivement, en mélangeant pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Ajoutez l’oignon émincé, le persil ciselé et le fromage râpé. Incorporez les courgettes bien égouttées, puis assaisonnez avec une pincée de sel (ajustez selon le fromage) et du poivre noir. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène mais légèrement collante. Si la pâte est trop liquide, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine.

Former les Beignets

• Préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 3 minutes. Tapissez le panier d’une feuille de papier sulfurisé perforée (ou graissez légèrement). À l’aide de deux cuillères, formez des galettes d’environ 5 cm de diamètre (2-3 cuillères à soupe de pâte par beignet). Disposez-les dans le panier en les espaçant pour une cuisson uniforme. Badigeonnez légèrement le dessus de chaque beignet avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

Cuire à l’Airfryer

• Cuisez les beignets à 180°C pendant 12-14 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure homogène. Procédez en plusieurs fournées si nécessaire, en gardant les beignets cuits au chaud dans un four à 100°C. Les beignets doivent être dorés et croustillants à l’extérieur.

Option Four (Facultatif)

• Pour ceux sans Airfryer, préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Disposez les galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez d’huile d’olive et faites cuire 20-25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Servir

• Servez les beignets de courgettes chauds ou tièdes, garnis de persil frais (facultatif). Accompagnez d’une sauce yaourt citronnée, d’aïoli, ou d’une salade verte (comme votre Salade de Concombres). Un vin blanc sec (Chardonnay) ou une limonade pétillante rehausse ce plat apéritif sain.