Les Baklava Rolls sont une version élégante et gourmande du célèbre dessert oriental. Parfaits pour une pause sucrée ou pour conclure un repas en beauté, ces petits rouleaux croustillants et fondants regorgent de saveurs grâce à leur garniture de noix et leur enrobage sucré. Réalisée avec des feuilles de pâte filo, cette recette offre une texture légère et croustillante à laquelle il est difficile de résister.
Pourquoi Les Baklava Rolls Font-ils Craquer Tout le Monde ?
Ces petites douceurs sont une explosion de textures et de saveurs : le croquant de la pâte filo, la douceur du sirop et l’intensité des noix concassées. En plus, les Baklava Rolls sont étonnamment simples à préparer chez soi avec des ingrédients accessibles, offrant un dessert digne des pâtisseries orientales.
Ingrédients Essentiels pour des Baklava Rolls Parfaits
Pour la garniture :
- 16 feuilles de pâte filo
- 200 g de beurre fondu
- 250 g de mélange de noix (noix, noisettes, amandes ou pistaches, selon vos goûts)
Pour le sirop :
- 400 g de sucre
- 240 g d’eau
Ces ingrédients de base peuvent être ajustés pour personnaliser vos baklavas selon vos préférences.
Préparation : Étape par Étape
1. Préparer le Sirop Sucré
Commencez par le sirop, qui doit refroidir avant d’être versé sur les baklavas :
- Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau.
- Portez à ébullition en remuant légèrement.
- Laissez mijoter pendant 4 minutes jusqu’à ce que le sirop devienne clair.
- Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
2. Préchauffer le Four et Préparer les Noix
- Préchauffez votre four à 160 °C.
- Concassez le mélange de noix au mixeur. Évitez de les réduire en poudre : il faut conserver une texture croquante.
3. Monter les Baklava Rolls
- Étalez une première feuille de filo sur une surface plane et badigeonnez-la de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
- Placez une seconde feuille par-dessus et badigeonnez également de beurre.
- Parsemez une poignée de noix concassées uniformément sur la feuille.
- Déposez un bâtonnet (comme une baguette chinoise) sur un bord de la feuille, puis roulez-la fermement autour du bâton.
- Resserrez les extrémités du rouleau pour former un effet froissé, retirez le bâton et placez le rouleau dans un moule beurré.
Répétez cette étape jusqu’à épuisement des feuilles et de la garniture.
4. Cuisson et Enrobage
- Une fois tous les rouleaux disposés dans le moule, arrosez-les du reste de beurre fondu.
- Prédécoupez les rouleaux en trois morceaux pour faciliter le service après cuisson.
- Faites cuire pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Dès la sortie du four, arrosez généreusement les baklavas avec le sirop refroidi. Le son du sirop crépitant sur les rouleaux chauds est irrésistible !
Conseils pour Réussir Vos Baklava Rolls
- Utilisez des ingrédients frais : La qualité des noix et du beurre fait toute la différence dans cette recette.
- Travaillez rapidement avec les feuilles filo, car elles sèchent vite. Couvrez-les d’un linge humide pendant le montage.
- Ne soyez pas avare sur le beurre : Il garantit le croustillant et la dorure des baklavas.
- Laissez reposer : Les Baklava Rolls doivent absorber le sirop pendant au moins 30 minutes avant dégustation.
Variantes Savoureuses à Essayer
- Version pistache : Utilisez exclusivement des pistaches pour une saveur plus luxueuse et une couleur éclatante.
- Option sans sucre : Remplacez le sirop traditionnel par un miel dilué avec un peu d’eau chaude.
- Saveurs orientales : Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome dans le mélange de noix pour une touche épicée.
Les Baklava Rolls, une Tradition à Revisitée
Inspirés de la pâtisserie traditionnelle des pays du Moyen-Orient, les Baklava Rolls modernisent ce dessert tout en conservant ses origines riches en histoire. Chaque pays a sa propre version, mais ce format en rouleaux est apprécié pour sa présentation élégante et sa facilité de préparation.
FAQ
Peut-on remplacer les feuilles de filo par de la pâte feuilletée ?
Non, la pâte feuilletée n’offre pas la même légèreté ni le croustillant unique des feuilles de filo.
Comment conserver les Baklava Rolls ?
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours.
Peut-on congeler les Baklava Rolls ?
Oui, ils se congèlent très bien avant ou après cuisson. Assurez-vous simplement de les laisser décongeler complètement avant de les cuire ou de les réchauffer.
Le sirop est-il obligatoire ?
Oui, il est essentiel pour apporter le moelleux et le goût sucré caractéristiques des baklavas.
Quels fruits secs sont les meilleurs pour cette recette ?
Les pistaches, les amandes, les noisettes et les noix fonctionnent parfaitement. Vous pouvez également les mélanger pour plus de saveur.
Peut-on faire une version vegan ?
Oui, remplacez le beurre par de l’huile de coco ou un beurre végétal, et préparez un sirop sans miel.
Baklava Rolls
Ingrédients
- Pour la garniture :
- 16 feuilles de pâte filo
- 200 g de beurre fondu
- 250 g de mélange de noix noix, noisettes, amandes ou pistaches, selon vos goûts
- Pour le sirop :
- 400 g de sucre
- 240 g d’eau
Instructions
Préparer le Sirop Sucré
- Commencez par le sirop, qui doit refroidir avant d’être versé sur les baklavas :
- Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau.
- Portez à ébullition en remuant légèrement.
- Laissez mijoter pendant 4 minutes jusqu’à ce que le sirop devienne clair.
- Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
- Préchauffer le Four et Préparer les Noix
- Préchauffez votre four à 160 °C.
- Concassez le mélange de noix au mixeur. Évitez de les réduire en poudre : il faut conserver une texture croquante.
Monter les Baklava Rolls
- Étalez une première feuille de filo sur une surface plane et badigeonnez-la de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
- Placez une seconde feuille par-dessus et badigeonnez également de beurre.
- Parsemez une poignée de noix concassées uniformément sur la feuille.
- Déposez un bâtonnet (comme une baguette chinoise) sur un bord de la feuille, puis roulez-la fermement autour du bâton.
- Resserrez les extrémités du rouleau pour former un effet froissé, retirez le bâton et placez le rouleau dans un moule beurré.
- Répétez cette étape jusqu’à épuisement des feuilles et de la garniture.
Cuisson et Enrobage
- Une fois tous les rouleaux disposés dans le moule, arrosez-les du reste de beurre fondu.
- Prédécoupez les rouleaux en trois morceaux pour faciliter le service après cuisson.
- Faites cuire pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
