Le boudin blanc aux pommes est un plat classique de la saison des fêtes, apprécié pour son mélange de saveurs sucrées et salées. Cette recette, simple et rapide à préparer, est idéale pour surprendre vos invités avec un plat réconfortant et gourmand.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 boudins blancs
• 4 pommes (Golden ou Pink Lady, pour leur douceur)
• 40 g de beurre
• 1 c. à soupe de miel
• Sel et poivre, au goût
• Une pincée de cannelle (optionnel, pour un goût épicé)

Préparation

1. Préparez les pommes :

• Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers.
• Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
• Ajoutez les quartiers de pommes et laissez-les cuire 5 à 7 minutes en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Caramélisez les pommes :

• Ajoutez le miel aux pommes en fin de cuisson. Mélangez délicatement pour les enrober de caramel.
• Saupoudrez de cannelle pour un goût plus aromatique, puis réservez les pommes dans une assiette.

3. Faites cuire les boudins :

• Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre si nécessaire.
• Faites cuire les boudins blancs environ 5 minutes de chaque côté à feu doux pour éviter qu’ils éclatent. Ils doivent être dorés et bien chauds à l’intérieur.

4. Assemblez le plat :

• Disposez les boudins dans les assiettes avec les pommes caramélisées autour.
• Servez bien chaud.

Boudins Blancs aux Pommes

Le boudin blanc aux pommes est un plat classique de la saison des fêtes, apprécié pour son mélange de saveurs sucrées et salées. Cette recette, simple et rapide à préparer

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course Plat principal

Cuisine Française

Servings 4

Ingredients

  

• 4 boudins blancs
• 4 pommes Golden ou Pink Lady, pour leur douceur
• 40 g de beurre
• 1 c. à soupe de miel
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de cannelle optionnel, pour un goût épicé

Instructions

 

Préparez les pommes :

• Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers.
• Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
• Ajoutez les quartiers de pommes et laissez-les cuire 5 à 7 minutes en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Caramélisez les pommes :

• Ajoutez le miel aux pommes en fin de cuisson. Mélangez délicatement pour les enrober de caramel.
• Saupoudrez de cannelle pour un goût plus aromatique, puis réservez les pommes dans une assiette.

Faites cuire les boudins :

• Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre si nécessaire.
• Faites cuire les boudins blancs environ 5 minutes de chaque côté à feu doux pour éviter qu’ils éclatent. Ils doivent être dorés et bien chauds à l'intérieur.

Assemblez le plat :

• Disposez les boudins dans les assiettes avec les pommes caramélisées autour.
• Servez bien chaud.

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Conseils et Variantes

• Avec une sauce : Ajoutez un trait de crème fraîche dans la poêle après cuisson des boudins pour créer une sauce onctueuse.
• Autres fruits : Remplacez les pommes par des poires pour varier les saveurs.
• Garniture festive : Accompagnez ce plat de purée de marrons ou de pommes de terre pour une touche supplémentaire de réconfort.

FAQ (Foire Aux Questions)

Puis-je préparer les pommes à l’avance ?

Oui, faites-les cuire puis réchauffez-les légèrement au moment de servir.

Quelle variété de pommes est la meilleure ?

Les variétés Golden et Pink Lady sont idéales, mais vous pouvez aussi essayer des Reine des Reinettes pour une saveur plus acidulée.

Comment éviter que les boudins éclatent ?

Faites-les cuire à feu doux et piquez-les légèrement avec une fourchette avant la cuisson.