Les petits bonhommes en pain d’épices sont un incontournable des fêtes de fin d’année. Leurs épices réconfortantes et leur forme ludique en font des biscuits parfaits pour décorer et savourer en famille. Voici comment préparer ces biscuits parfumés et croquants, à décorer selon vos envies !
Ingrédients pour 15 à 20 bonhommes en pain d’épices :
- 350 g de farine
- 150 g de sucre roux
- 100 g de beurre mou
- 1 œuf
- 150 g de miel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
- 1 blanc d’œuf
- 150 g de sucre glace
- Quelques gouttes de jus de citron
- Colorants alimentaires (facultatif)
Préparation :
1. Préparez la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre roux, la levure, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade. Ajoutez le beurre mou et sablez la pâte avec vos doigts. Ensuite, incorporez le miel et l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
2. Étalez la pâte et découpez les formes :
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée sur une épaisseur de 5 mm environ. Utilisez un emporte-pièce en forme de bonhomme pour découper des biscuits dans la pâte. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Faites cuire les biscuits :
Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez-les refroidir complètement avant de les décorer.
4. Préparez le glaçage :
Fouettez le blanc d’œuf avec le sucre glace et quelques gouttes de jus de citron jusqu’à obtenir un mélange lisse et épais. Ajoutez du colorant alimentaire si vous souhaitez faire des décorations colorées.
5. Décorez vos bonhommes en pain d’épices :
Utilisez une poche à douille fine ou un sac en plastique avec un coin coupé pour appliquer le glaçage sur les biscuits. Dessinez des yeux, un sourire et des boutons, ou laissez libre cours à votre créativité ! Laissez le glaçage durcir à température ambiante avant de les déguster ou de les offrir.
Conseils et variantes :
- Épices : Ajustez la quantité d’épices selon vos goûts, ou ajoutez du clou de girofle en poudre pour un goût plus corsé.
- Sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten pour adapter la recette.
- Idée cadeau : Disposez les bonhommes en pain d’épices dans des sachets transparents et attachez-les avec un joli ruban pour des cadeaux faits maison.
Petits bonhommes en pain d'épices
Ingredients
- 350 g de farine
- 150 g de sucre roux
- 100 g de beurre mou
- 1 œuf
- 150 g de miel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de sel
- Pour le glaçage :
- 1 blanc d'œuf
- 150 g de sucre glace
- Quelques gouttes de jus de citron
- Colorants alimentaires facultatif
Instructions
Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre roux, la levure, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade. Ajoutez le beurre mou et sablez la pâte avec vos doigts. Ensuite, incorporez le miel et l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Étalez la pâte et découpez les formes :
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée sur une épaisseur de 5 mm environ. Utilisez un emporte-pièce en forme de bonhomme pour découper des biscuits dans la pâte. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire les biscuits :
- Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez-les refroidir complètement avant de les décorer.
Préparez le glaçage :
- Fouettez le blanc d'œuf avec le sucre glace et quelques gouttes de jus de citron jusqu’à obtenir un mélange lisse et épais. Ajoutez du colorant alimentaire si vous souhaitez faire des décorations colorées.
Décorez vos bonhommes en pain d'épices :
- Utilisez une poche à douille fine ou un sac en plastique avec un coin coupé pour appliquer le glaçage sur les biscuits. Dessinez des yeux, un sourire et des boutons, ou laissez libre cours à votre créativité ! Laissez le glaçage durcir à température ambiante avant de les déguster ou de les offrir.
FAQ (Foire Aux Questions) :
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une préparation anticipée.
Combien de temps les bonhommes en pain d’épices se conservent-ils ?
Les biscuits se conservent 1 à 2 semaines dans une boîte hermétique. Pour une texture plus moelleuse, ajoutez une tranche de pomme dans la boîte.
Comment faire un glaçage sans blanc d’œuf ?
Vous pouvez mélanger du sucre glace avec un peu de lait ou d’eau pour obtenir un glaçage simple, parfait pour décorer les biscuits sans œuf.
