Le cake aux petits légumes est une recette parfaite pour un repas léger ou un apéritif original. Facile à préparer, il se déguste aussi bien chaud que froid, et peut être accompagné d’une salade verte pour un plat complet. Avec ses légumes colorés et ses saveurs délicates, ce cake plaira aux petits comme aux grands.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de gruyère râpé
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 100 g de petits pois
- Sel, poivre
- Herbes de Provence ou autres herbes aromatiques (facultatif)
Préparation :
1. Préparer les légumes :
Lavez les légumes et épluchez-les si nécessaire. Coupez la courgette, la carotte et les poivrons en petits dés. Faites blanchir les petits pois quelques minutes dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les. Faites revenir tous les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes pour les attendrir légèrement. Réservez.
2. Préparer l’appareil à cake :
Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez bien. Incorporez ensuite progressivement le lait et l’huile d’olive en remuant pour obtenir une pâte homogène. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de votre choix.
3. Ajouter les légumes :
Incorporez les légumes cuits à la pâte ainsi que le gruyère râpé. Mélangez délicatement pour bien répartir les légumes dans la pâte.
4. Cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake ; elle doit ressortir sèche.
5. Servir :
Laissez tiédir avant de démouler. Le cake peut être servi tiède ou froid, accompagné d’une salade verte ou de crudités pour un repas équilibré.
Variantes du cake aux légumes :
- Ajoutez du fromage de chèvre : Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter des dés de fromage de chèvre à la pâte.
- Incorporez des herbes fraîches : Basilic, ciboulette, ou persil frais donneront une saveur encore plus aromatique à votre cake.
- Version végétalienne : Remplacez les œufs par un mélange de graines de lin et d’eau, et optez pour du lait végétal et du fromage végétal pour une version sans produits d’origine animale.
Cake aux Petits Légumes
Ingredients
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de gruyère râpé
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 100 g de petits pois
- Sel poivre
- Herbes de Provence ou autres herbes aromatiques facultatif
Instructions
Préparer les légumes :
- Lavez les légumes et épluchez-les si nécessaire. Coupez la courgette, la carotte et les poivrons en petits dés. Faites blanchir les petits pois quelques minutes dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les. Faites revenir tous les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes pour les attendrir légèrement. Réservez.
Préparer l’appareil à cake :
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez bien. Incorporez ensuite progressivement le lait et l’huile d’olive en remuant pour obtenir une pâte homogène. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de votre choix.
Ajouter les légumes :
- Incorporez les légumes cuits à la pâte ainsi que le gruyère râpé. Mélangez délicatement pour bien répartir les légumes dans la pâte.
Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake ; elle doit ressortir sèche.
Servir :
- Laissez tiédir avant de démouler. Le cake peut être servi tiède ou froid, accompagné d’une salade verte ou de crudités pour un repas équilibré.
Variantes du cake aux légumes :
- Ajoutez du fromage de chèvre : Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter des dés de fromage de chèvre à la pâte.
- Incorporez des herbes fraîches : Basilic, ciboulette, ou persil frais donneront une saveur encore plus aromatique à votre cake.
- Version végétalienne : Remplacez les œufs par un mélange de graines de lin et d’eau, et optez pour du lait végétal et du fromage végétal pour une version sans produits d’origine animale.
FAQ (Foire Aux Questions) :
Peut-on préparer le cake aux légumes à l’avance ?
Oui, le cake se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler et le réchauffer au four avant de le servir.
Puis-je changer les légumes de la recette ?
Absolument ! Le cake aux légumes est très adaptable. Vous pouvez utiliser des champignons, des épinards, des tomates cerises, ou tout autre légume de saison.
Est-il possible de rendre le cake plus léger ?
Pour une version plus légère, remplacez une partie de l’huile par du yaourt nature et utilisez du lait écrémé. Vous pouvez aussi réduire la quantité de fromage pour diminuer l’apport en calories.
Le cake aux petits légumes est une recette simple, saine et polyvalente. Que ce soit pour un pique-nique, un apéritif, ou un déjeuner léger, ce cake coloré ravira tous les amateurs de cuisine maison. Essayez-le avec les légumes de votre choix pour une version personnalisée !