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Cette recette de salade russe à l’italienne est inspirée d’une recette Marmiton. Parfaite pour un repas frais et léger, cette salade mêle les saveurs de légumes croquants et d’une sauce crémeuse. Facile à préparer, elle est idéale pour accompagner vos plats principaux ou comme entrée.
Ingrédients
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 carottes
- 150 g de petits pois surgelés
- 1 concombre
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette (pour la garniture)
Instructions
- Préparation des légumes :
- Pelez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en petits dés.
- Faites cuire les pommes de terre et les carottes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
- Ajoutez les petits pois dans la casserole pendant les 3 dernières minutes de cuisson. Égouttez les légumes et laissez-les refroidir.
- Préparation du concombre :
- Épluchez le concombre, coupez-le en petits dés, puis salez légèrement et laissez dégorger pendant 10 minutes. Rincez et égouttez bien.
- Cuisson des œufs :
- Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en petits morceaux.
- Préparation de la sauce :
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Assemblage de la salade :
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les carottes, les petits pois, le concombre et les œufs.
- Ajoutez la sauce mayonnaise-moutarde et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Présentation :
- Réfrigérez la salade pendant au moins 1 heure avant de servir pour qu’elle soit bien fraîche.
- Garnissez de ciboulette ciselée avant de servir.
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Salade Russe à l'Italienne
Cette salade russe à l'italienne, inspirée d'une recette Marmiton, combine des légumes croquants avec une sauce crémeuse. Parfaite pour un repas frais et léger, elle peut être servie en entrée ou en accompagnement.
Ingrédients
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 carottes
- 150 g de petits pois surgelés
- 1 concombre
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette pour la garniture
Instructions
- Pelez et coupez les pommes de terre et les carottes en dés. Faites-les cuire avec les petits pois, égouttez et laissez refroidir.
- Coupez le concombre en dés, salez, laissez dégorger, rincez et égouttez.
- Faites cuire les œufs, refroidissez, écalez et coupez en morceaux.
- Mélangez la mayonnaise et la moutarde, assaisonnez.
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier avec la sauce.
- Réfrigérez au moins 1 heure et garnissez de ciboulette avant de servir.
Notes
Vous pouvez ajouter des cornichons coupés en dés ou des herbes fraîches pour varier les saveurs.
