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Les onigiris, ces boulettes de riz farcies et emblématiques de la cuisine japonaise, s’offrent une touche moderne et croustillante grâce à une cuisson au Airfryer. Farcis avec un mélange savoureux de thon et d’assaisonnements japonais, ces onigiris dorés à l’extérieur et tendres à l’intérieur sont parfaits pour un déjeuner léger, une collation ou un apéritif original.

Voici comment préparer ces délicieux onigiris croustillants farcis au thon au Airfryer, une recette simple, rapide et saine à partager avec vos proches !

Pourquoi Tester Cette Recette ?

Facile à préparer : Peu d’ingrédients, des étapes simples et une cuisson rapide grâce au Airfryer.
Sain et équilibré : Peu d’huile pour une version croustillante mais légère.
Personnalisable : Adaptez les farces selon vos goûts, que ce soit du poulet, du saumon ou des légumes.

Ingrédients pour 8 Onigiris

Pour le riz :

400 g de riz japonais (ou riz à sushi)
500 ml d’eau
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel

Pour la farce au thon :

1 boîte de thon au naturel (120 g égoutté)
2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise (Kewpie, ou mayonnaise classique)
1 cuillère à café de sauce soja
1/2 cuillère à café d’huile de sésame (optionnel)
1 pincée de piment en poudre (facultatif)

Pour le croustillant :

1 cuillère à soupe d’huile végétale (pour badigeonner)
2 cuillères à soupe de chapelure panko (ou chapelure classique)
Feuilles de nori coupées en bandes pour la décoration

Optionnel pour servir :

Sauce soja, graines de sésame, ou sauce épicée pour accompagner.

Étapes pour Préparer des Onigiris Croustillants au Thon au Airfryer

Étape 1 : Préparer le Riz Japonais

Rincer le riz : Placez le riz dans un bol, ajoutez de l’eau froide et rincez jusqu’à ce que l’eau devienne claire (environ 3 rinçages). Égouttez.
Cuire le riz : Ajoutez le riz et les 500 ml d’eau dans une casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum et couvrez. Laissez cuire pendant 15 minutes sans retirer le couvercle. Ensuite, éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes à couvert.
Assaisonner : Mélangez le vinaigre de riz, le sucre, et le sel dans un bol. Ajoutez ce mélange au riz cuit et remuez délicatement avec une spatule. Laissez tiédir.

Étape 2 : Préparer la Farce au Thon

Égouttez le thon et placez-le dans un bol.
Ajoutez la mayonnaise japonaise, la sauce soja, l’huile de sésame (si utilisée), et le piment en poudre. Mélangez bien pour obtenir une farce onctueuse et assaisonnée.

Étape 3 : Façonner les Onigiris

Humidifiez légèrement vos mains avec de l’eau salée pour éviter que le riz ne colle.
Prenez une portion de riz (environ la taille d’une balle de tennis) et aplatissez-la dans votre paume.
Déposez une cuillère à soupe de farce au thon au centre, puis refermez en ajoutant un peu de riz pour bien envelopper la farce. Pressez doucement pour former un triangle (ou une boule, selon votre préférence).
Répétez l’opération pour les autres onigiris.

Étape 4 : Préparer pour le Airfryer

Badigeonnez légèrement les onigiris avec l’huile végétale pour qu’ils dorent bien.
Roulez délicatement chaque onigiri dans la chapelure panko pour créer une belle croûte croustillante.

Étape 5 : Cuisson au Airfryer

Préchauffez votre Airfryer à 180°C pendant 3 minutes.
Disposez les onigiris dans le panier, en une seule couche (cuisez en plusieurs fois si nécessaire).
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure homogène.

Étape 6 : Garnir et Servir

Une fois les onigiris cuits, laissez-les refroidir 2 minutes.
Décorez chaque onigiri avec une bande de nori autour de la base.
Servez avec une sauce soja pour tremper et éventuellement des graines de sésame ou un filet de mayonnaise épicée sur le dessus.

Astuces pour des Onigiris Croustillants et Parfaits

Panko pour le croustillant : Utilisez de la chapelure panko, plus légère et aérée, pour une texture croustillante idéale.
Riz bien collant : Le riz japonais est essentiel pour que les onigiris tiennent leur forme. Si vous utilisez un autre type de riz, choisissez un riz riche en amidon.
Humidifiez vos mains : L’eau salée empêche le riz de coller à vos mains tout en assaisonnant légèrement les onigiris.
Croustillant plus doré : Badigeonnez d’un mélange de sauce soja et d’huile de sésame avant la cuisson pour une belle coloration et un parfum irrésistible.

Variantes Gourmandes

Onigiris au saumon : Remplacez le thon par du saumon cuit ou cru haché, mélangé avec un peu de sauce soja et de citron.
Version végétarienne : Farcissez-les avec une préparation à base de tofu émietté, légumes hachés ou purée d’edamame.
Épicés : Ajoutez de la pâte de piment (comme le gochujang coréen) à la farce pour une version relevée.
Garniture fromage : Ajoutez un petit morceau de fromage type mozzarella au centre pour un effet cœur coulant.

FAQs sur les Onigiris au Airfryer

Peut-on préparer les onigiris à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les onigiris et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les faire cuire au Airfryer.

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Les onigiris peuvent-ils être congelés ?
Absolument ! Formez les onigiris, sans la chapelure, et congelez-les individuellement dans un film plastique. Avant de les cuire, laissez-les décongeler à température ambiante et ajoutez la chapelure.

Puis-je cuire ces onigiris au four ?
Oui, faites-les cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Quelles sauces recommandez-vous avec les onigiris ?
La sauce soja, la mayonnaise japonaise ou une sauce épicée au sriracha sont de très bons accompagnements.

Un Mélange Parfait de Tradition et de Modernité

Les onigiris croustillants farcis au thon au Airfryer sont une manière ludique et gourmande de revisiter ce classique japonais. En combinant la tendreté du riz et le croquant de la chapelure avec une farce savoureuse, ils séduisent aussi bien les amateurs de cuisine asiatique que les novices.

Testez cette recette pour impressionner vos proches ou simplement pour régaler votre palais avec un en-cas unique et fait maison. Bon appétit !