Rincer le riz : Placez le riz dans un bol, ajoutez de l’eau froide et rincez jusqu’à ce que l’eau devienne claire (environ 3 rinçages). Égouttez.

Cuire le riz : Ajoutez le riz et les 500 ml d’eau dans une casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum et couvrez. Laissez cuire pendant 15 minutes sans retirer le couvercle. Ensuite, éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes à couvert.

Assaisonner : Mélangez le vinaigre de riz, le sucre, et le sel dans un bol. Ajoutez ce mélange au riz cuit et remuez délicatement avec une spatule. Laissez tiédir.

Égouttez le thon et placez-le dans un bol.

Ajoutez la mayonnaise japonaise, la sauce soja, l’huile de sésame (si utilisée), et le piment en poudre. Mélangez bien pour obtenir une farce onctueuse et assaisonnée.

Humidifiez légèrement vos mains avec de l’eau salée pour éviter que le riz ne colle.

Prenez une portion de riz (environ la taille d’une balle de tennis) et aplatissez-la dans votre paume.

Déposez une cuillère à soupe de farce au thon au centre, puis refermez en ajoutant un peu de riz pour bien envelopper la farce. Pressez doucement pour former un triangle (ou une boule, selon votre préférence).

Répétez l’opération pour les autres onigiris.

Badigeonnez légèrement les onigiris avec l’huile végétale pour qu’ils dorent bien.

Roulez délicatement chaque onigiri dans la chapelure panko pour créer une belle croûte croustillante.

Préchauffez votre Airfryer à 180°C pendant 3 minutes.

Disposez les onigiris dans le panier, en une seule couche (cuisez en plusieurs fois si nécessaire).

Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure homogène.

Une fois les onigiris cuits, laissez-les refroidir 2 minutes.

Décorez chaque onigiri avec une bande de nori autour de la base.

Servez avec une sauce soja pour tremper et éventuellement des graines de sésame ou un filet de mayonnaise épicée sur le dessus.