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Faire son yaourt maison à la fraise, c’est l’assurance d’un dessert onctueux et gourmand, sans conservateurs ni additifs.

Avec ou sans yaourtière, cette recette facile et naturelle vous permet de déguster un yaourt sain, riche en probiotiques et au bon goût de fraises fraîches.

Découvrez comment réussir un yaourt maison parfumé et crémeux !

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Pourquoi Tester cette Recette ?

✔️ 100% naturel, sans colorants ni conservateurs.
✔️ Peut être réalisé avec ou sans yaourtière.
✔️ Un yaourt onctueux et parfumé aux fraises fraîches.
✔️ Personnalisable avec du sucre, du miel ou d’autres fruits.

Ingrédients pour 6 Pots de Yaourt

1 litre de lait entier (de préférence bio)
1 yaourt nature (ferment lactique) ou un sachet de ferments
250 g de fraises fraîches
3 cuillères à soupe de sucre ou de miel (optionnel)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

✅ Optionnel : Ajoutez des morceaux de fraises fraîches avant dégustation pour une texture encore plus gourmande.

Étapes de Préparation

1. Préparer la Purée de Fraises

Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux.
Mixez-les avec le sucre ou le miel jusqu’à obtenir une purée lisse.
Faites chauffer légèrement la purée dans une casserole pour intensifier le goût et éviter qu’elle ne détériore la texture du yaourt.
Laissez refroidir complètement avant de l’incorporer au yaourt.

✅ Astuce : Filtrez la purée si vous préférez une texture plus lisse.

2. Préparer la Base du Yaourt

Faites chauffer le lait à 40°C (il doit être tiède mais pas trop chaud).
Ajoutez le yaourt nature (ou les ferments) et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Ajoutez la purée de fraises et mélangez doucement.

✅ Astuce : Ne chauffez pas trop le lait après avoir ajouté les ferments, cela tuerait les bonnes bactéries.

3. Fermentation des Yaourts

Avec Yaourtière

Répartissez la préparation dans des pots en verre.
Placez-les dans la yaourtière et laissez fermenter pendant 8 à 10 heures.
Fermez les pots et laissez-les refroidir 2 heures avant de les placer au réfrigérateur (minimum 4 heures avant dégustation).

Sans Yaourtière (Méthode du Four)

Versez la préparation dans des pots et placez-les dans un plat à four rempli d’eau tiède.
Enfournez à 45°C pendant 4 heures, puis laissez fermenter dans le four éteint pendant 6 heures supplémentaires.
Réfrigérez les yaourts pendant au moins 4 heures avant dégustation.

✅ Astuce : Plus le temps de fermentation est long, plus le yaourt sera ferme et légèrement acidulé.

4. Dégustation et Conservation

Servez bien frais, garni de morceaux de fraises ou d’un filet de miel.
Conservez les yaourts au réfrigérateur jusqu’à 7 jours.

✅ Astuce : Pour une version encore plus crémeuse, ajoutez 2 cuillères à soupe de lait en poudre à la préparation.

Astuces pour un Yaourt Maison à la Fraise Réussi

✔️ Utilisez du lait entier pour un yaourt plus onctueux.
✔️ Ajoutez la purée de fraises une fois le lait tiède, pour conserver la texture du yaourt.
✔️ Laissez les yaourts reposer au frais avant de les déguster, leur saveur sera encore meilleure.
✔️ Évitez les yaourts trop liquides en respectant bien la température de fermentation.

Variantes Gourmandes du Yaourt Maison

🍫 Yaourt fraise-chocolat : Ajoutez des copeaux de chocolat avant dégustation.
🍋 Yaourt fraise-citron : Ajoutez le zeste d’un citron pour une touche acidulée.
🥥 Yaourt fraise-coco : Remplacez une partie du lait par du lait de coco.
🍯 Yaourt fraise-miel : Ajoutez une cuillère de miel liquide pour une version sucrée naturelle.

Avec Quoi Servir ce Yaourt Maison ?

🥞 Avec des crêpes ou des pancakes pour un petit-déjeuner gourmand.
🥣 Avec du granola maison pour une touche croquante.
🍓 Avec des fruits frais et un filet de sirop d’érable.
🍪 Avec des biscuits sablés pour un dessert express.

FAQ sur le Yaourt Maison à la Fraise

1. Peut-on utiliser du lait demi-écrémé ?
Oui, mais le yaourt sera moins onctueux que si vous utilisez du lait entier.

2. Pourquoi mon yaourt est-il trop liquide ?
Le problème vient souvent d’une fermentation trop courte ou d’un lait trop chauffé. Ajoutez du lait en poudre pour un yaourt plus ferme.

3. Peut-on sucrer les yaourts après fermentation ?
Oui, vous pouvez ajouter du miel ou du sirop d’érable au moment de servir pour ajuster la douceur.

4. Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, il suffit de les décongeler et de bien les mixer avant de les incorporer au yaourt.

5. Peut-on congeler les yaourts maison ?
Non, la congélation altère la texture du yaourt.

Un Yaourt Maison Naturel et Savoureux à Tester !

Le yaourt maison à la fraise est simple, naturel et délicieux, parfait pour un dessert sain et gourmand.

Essayez cette recette et savourez un yaourt frais et crémeux, fait maison en toute simplicité !