Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux.

Mixez-les avec le sucre ou le miel jusqu’à obtenir une purée lisse.

Faites chauffer légèrement la purée dans une casserole pour intensifier le goût et éviter qu’elle ne détériore la texture du yaourt.

Laissez refroidir complètement avant de l’incorporer au yaourt.

✅ Astuce : Filtrez la purée si vous préférez une texture plus lisse.

Faites chauffer le lait à 40°C (il doit être tiède mais pas trop chaud).

Ajoutez le yaourt nature (ou les ferments) et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Ajoutez la purée de fraises et mélangez doucement.

✅ Astuce : Ne chauffez pas trop le lait après avoir ajouté les ferments, cela tuerait les bonnes bactéries.

Avec Yaourtière

Répartissez la préparation dans des pots en verre.

Placez-les dans la yaourtière et laissez fermenter pendant 8 à 10 heures.

Fermez les pots et laissez-les refroidir 2 heures avant de les placer au réfrigérateur (minimum 4 heures avant dégustation).

Sans Yaourtière (Méthode du Four)

Versez la préparation dans des pots et placez-les dans un plat à four rempli d’eau tiède.

Enfournez à 45°C pendant 4 heures, puis laissez fermenter dans le four éteint pendant 6 heures supplémentaires.

Réfrigérez les yaourts pendant au moins 4 heures avant dégustation.

✅ Astuce : Plus le temps de fermentation est long, plus le yaourt sera ferme et légèrement acidulé.

Servez bien frais, garni de morceaux de fraises ou d’un filet de miel.

Conservez les yaourts au réfrigérateur jusqu’à 7 jours.