Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm. Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en dés. Réservez tous les ingrédients pour un assemblage rapide.

Dans une grande casserole, plongez les dés de pommes de terre dans de l’eau bouillante salée. Faites précuire 8-10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez et réservez. Astuce : Ne les faites pas trop cuire, car ils continueront à cuire avec la viande.

Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez la viande hachée, émiettez-la avec une cuillère en bois et faites cuire 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajoutez le paprika, la menthe séchée, le sel, le poivre et le piment d’Espelette (facultatif). Mélangez bien.

Ajoutez les dés de poivrons et le concentré de tomate dans la poêle. Mélangez et laissez cuire 2 minutes pour libérer les arômes. Incorporez les pommes de terre précuites, puis versez 500 ml d’eau (ou bouillon). Portez à ébullition, réduisez à feu doux et laissez mijoter 10-12 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et la sauce légèrement épaissie. Si la sauce est trop liquide, prolongez la cuisson 2-3 minutes.

Pour une version plus légère et croustillante, préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 3 minutes. Après l’étape 3, mélangez les pommes de terre précuites, la viande cuite et les poivrons dans un grand bol avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Placez le mélange dans un plat compatible avec l’Airfryer ou directement dans le panier, en une couche uniforme. Faites cuire 10-12 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées. Saupoudrez de fromage râpé (facultatif) et cuisez 2 minutes supplémentaires pour un effet gratiné.

Servez la viande hachée avec pommes de terre chaude, garnie de persil frais haché (facultatif) pour une touche de fraîcheur. Accompagnez d’une salade verte (comme votre Salade de Concombres), de pain croustillant ou de légumes grillés (comme vos Chips de Courgettes Croustillantes). Un vin rouge léger (Merlot) ou une eau citronnée complète ce plat familial rapide.