Truffes au Chocolat
Les fêtes sont synonymes de partage et de gourmandise, et quoi de mieux que des truffes au chocolat pour régaler vos proches ? Simples à préparer, ces petites douceurs raffinées sont un vrai plaisir gustatif qui s’adapte à toutes les envies
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir de qualité
- 100 ml de crème liquide entière au moins 30% de matière grasse
- 20 g de beurre mou optionnel pour plus d'onctuosité
- Cacao en poudre : Pour l’enrobage classique.
Instructions
Préparez la ganache :
- Hachez finement le chocolat noir et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition, puis versez-la sur le chocolat. Attendez une minute, mélangez délicatement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez le beurre pour une finition encore plus crémeuse.
Réfrigérez la ganache :
- Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. La ganache doit être ferme, mais malléable.
Formez les truffes :
- À l’aide d’une cuillère ou d’une cuillère parisienne, prélevez des petites portions de ganache. Roulez-les rapidement entre vos paumes pour former des boules.
Roulez les truffes dans des enrobages :
- Plongez chaque truffe dans du cacao en poudre ou votre garniture favorite pour un enrobage parfait. Réservez-les au frais jusqu’au moment de servir.