Dans le bol du Thermomix, ajoutez la farine, le sucre et le beurre. Mixez 30 secondes / Vitesse 4 pour obtenir une texture sablonneuse.

Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau 20 secondes / Vitesse 4 jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Si nécessaire, ajoutez l’eau froide.

Emballez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Sans nettoyer le bol, ajoutez le beurre et le sucre roux. Faites fondre 2 minutes / 60°C / Vitesse 2.

Incorporez la crème liquide et l’extrait de vanille, puis mélangez 1 minute / Vitesse 3.

Ajoutez les noisettes moulues et concassées, mélangez rapidement 30 secondes / Vitesse 3, puis réservez.

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

Étalez la pâte sablée entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d’environ 5 mm. Disposez-la dans un moule rectangulaire légèrement beurré.

Étalez uniformément la garniture aux noisettes sur la pâte sablée.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.

Une fois refroidie, découpez la pâte en rectangles, puis en triangles.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au Thermomix (3 minutes / 50°C / Vitesse 2). Trempez un coin ou la base de chaque triangle dans le chocolat fondu, puis laissez durcir sur une grille.