Tranches d’Agrumes Séchées à la Friteuse à Air
Les tranches d’agrumes séchées ne sont pas seulement un délice visuel, elles sont aussi très polyvalentes ! Parfaites pour décorer vos desserts
Ingrédients
- Agrumes de votre choix : Oranges citrons jaunes, citrons verts, pamplemousses, mandarines.
- Optionnel Sucre ou cannelle en poudre pour enrober les tranches (si vous préférez une touche gourmande).
Matériel :
Air Fryer
Planche à découper et couteau bien aiguisé
Papier sulfurisé ou tapis en silicone (facultatif pour éviter que les tranches ne collent)
Instructions
Étape 1 : Préparer les Agrumes
- Lavez soigneusement vos agrumes pour éliminer toute trace de pesticides ou de cire.
- Séchez-les à l’aide d’un torchon propre.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, tranchez les agrumes en rondelles fines et régulières (environ 3 mm d’épaisseur). Plus les tranches sont fines, plus elles sécheront rapidement.
Étape 2 : Préchauffer et Préparer le Air Fryer
- Préchauffez votre Air Fryer à 60-70°C (ou la température la plus basse disponible sur votre appareil).
- Si nécessaire, placez une feuille de papier sulfurisé ou un tapis en silicone au fond du panier pour éviter que les tranches ne collent. Assurez-vous que les trous d’aération restent libres pour permettre la circulation de l’air.
Étape 3 : Disposer les Tranches dans le Panier
- Disposez les tranches d’agrumes dans le panier ou le plateau de l’Air Fryer en une seule couche. Ne les empilez pas pour permettre une bonne circulation de l’air chaud.
- (Optionnel) Saupoudrez légèrement les tranches avec du sucre ou de la cannelle si vous souhaitez un goût sucré ou parfumé.
Étape 4 : Séchage au Air Fryer
- Insérez le panier dans l’Air Fryer et programmez le temps de cuisson :
- 60-70°C pendant environ 1h30 à 2h.
- Vérifiez régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent, surtout si les tranches sont très fines.
- Retournez les tranches toutes les 30 minutes pour un séchage uniforme.
Étape 5 : Refroidir et Conserver
- Une fois que les tranches sont bien sèches et croustillantes, sortez-les du Air Fryer. Elles doivent être rigides et ne plus contenir d’humidité au centre.
- Laissez-les refroidir complètement sur une grille pour qu’elles deviennent encore plus croustillantes.
- Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante, à l’abri de l’humidité. Elles se gardent jusqu’à 2 semaines.