Toffees au Caramel au Thermomix
Les toffees au caramel, ces petits bonbons fondants et réconfortants, sont un classique indémodable. Préparés au Thermomix, ils deviennent un véritable jeu d’enfant à réaliser chez soi.
Ingrédients
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre demi-sel
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop de glucose
- 1 pincée de fleur de sel optionnel, pour une version caramel au beurre salé
Instructions
Préparer les ingrédients
- Coupez le beurre en petits morceaux pour faciliter son incorporation.
- Mesurez et préparez tous les ingrédients à portée de main, car la recette demande de la précision et de la rapidité.
Cuire le caramel au Thermomix
- Insérez le fouet dans le bol du Thermomix.
- Ajoutez le sucre, le miel, la crème liquide et la fleur de sel si utilisée. Programmez 15 minutes, Varoma, vitesse 2, sans le gobelet doseur.
- Une fois la cuisson terminée, ajoutez les morceaux de beurre et mélangez 1 minute à vitesse 3 pour obtenir une texture homogène et lisse.
Façonner les toffees
- Versez le mélange dans un moule rectangulaire tapissé de papier cuisson ou d’une feuille de silicone. Laissez tiédir à température ambiante pendant 1 à 2 heures.
- Une fois le caramel pris mais encore malléable, découpez des carrés à l’aide d’un couteau légèrement huilé.
Emballer les toffees
- Enveloppez chaque toffee dans un petit carré de papier cellophane ou de papier cuisson pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
- Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 semaines.