Terrine de Poulet Facile
La terrine de poulet est une entrée classique qui allie simplicité et raffinement. Moelleuse, parfumée et pleine de saveurs, elle est parfaite pour un apéritif gourmand ou un repas festif.
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet
- 200 g de chair à saucisse ou du hachis de porc
- 2 œufs
- 1 échalote finement hachée
- 2 gousses d’ail pressées
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de moutarde
- 100 ml de crème liquide entière
- 1 carotte coupée en fines lamelles optionnel
- Persil haché
- Sel et poivre
- Beurre pour graisser la terrine
Instructions
Préparer la farce
- Coupez le blanc de poulet en petits morceaux et hachez-les finement (au couteau ou au mixeur).
- Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, la chair à saucisse, les œufs, la crème liquide, l’échalote, l’ail, le thym et la moutarde.
- Salez, poivrez, et ajoutez du persil haché. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
Dresser la terrine
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Beurrez une terrine ou un moule à cake.
- Versez la moitié de la farce dans le moule. Disposez les lamelles de carottes au centre si vous en utilisez, puis recouvrez avec le reste de la farce.
- Tassez bien et lissez la surface. Couvrez avec une feuille de papier aluminium.
Cuisson au bain-marie
- Placez la terrine dans un grand plat rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
- Enfournez pendant 1h30 à 180 °C. Vérifiez la cuisson en piquant la terrine avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir chaude et propre.
Refroidir et servir
- Une fois cuite, laissez la terrine refroidir complètement, puis réservez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de la trancher.
- Servez la terrine froide, accompagnée de pain frais, de cornichons ou d’une salade verte.