Coupez les filets de poulet en lanières d’environ 2-3 cm de large et 8-10 cm de long pour des tenders uniformes. Séchez-les avec du papier absorbant pour faciliter l’adhérence de la panure. Préparez trois bols pour la panure :

Bol 1 : Farine mélangée avec une pincée de sel et de poivre.

Bol 2 : Œufs battus avec une cuillère à soupe d’eau pour une texture légère.

Bol 3 : Chapelure (ou panko), parmesan, paprika, ail en poudre, sel, poivre et les épices facultatives, bien mélangés.

Passez chaque lanière de poulet dans la farine, en secouant l’excédent. Trempez-la ensuite dans les œufs battus, en laissant égoutter légèrement. Enfin, enrobez-la généreusement dans le mélange de chapelure, en pressant légèrement pour faire adhérer la panure. Placez les tenders panés sur une assiette et répétez jusqu’à ce que tout le poulet soit prêt.

Préchauffez l’airfryer à 200°C pendant 3 minutes (si votre modèle le permet). Vaporisez légèrement le panier de l’airfryer avec un spray d’huile ou badigeonnez avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour éviter que les tenders ne collent. Vous pouvez également vaporiser légèrement les tenders pour une croûte plus dorée.

Disposez les tenders dans le panier de l’airfryer en une seule couche, sans les superposer, pour une cuisson homogène. Vous devrez peut-être cuire en deux fournées. Faites cuire à 200°C pendant 8-10 minutes, en retournant les tenders à mi-cuisson (vers 4-5 minutes) pour qu’ils dorent uniformément. Vérifiez la cuisson : le poulet doit atteindre une température interne de 75°C et la panure doit être dorée et croustillante. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 1-2 minutes.

Goûtez un tender pour vérifier la texture et l’assaisonnement. Si la panure manque de croustillant, remettez-les dans l’airfryer pour 1-2 minutes à 200°C. Servez les tenders poulet airfryer bien chauds, accompagnés de sauces comme du ketchup, de la mayonnaise épicée, une sauce barbecue ou une sauce au yaourt à l’ail. Présentez avec des frites maison, une salade coleslaw ou des légumes croquants pour un repas équilibré.