Tartelettes Feuilletées à la Rhubarbe à la Friteuse à Air
La rhubarbe, avec sa douce acidité et sa texture unique, est parfaite pour des desserts légers et savoureux
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi ou faite maison
- 300 g de rhubarbe fraîche
- 50 g de sucre en poudre ou cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 1 cuillère à soupe de confiture d’abricot facultatif, pour la brillance
- Optionnel pour servir :
- Sucre glace pour saupoudrer
- Un filet de miel ou de sirop d’érable
Instructions
Étape 1 : Préparer la Rhubarbe
- Lavez la rhubarbe et épluchez les tiges si nécessaire pour enlever les fibres dures.
- Coupez-la en tronçons de 5 à 7 cm ou en fines lamelles selon votre style préféré pour les tartelettes.
- Dans un bol, mélangez la rhubarbe avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Laissez reposer 10 à 15 minutes pour qu’elle libère un peu de jus.
Étape 2 : Préparer la Pâte Feuilletée
- Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
- À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles de 10 cm de diamètre pour former les bases des tartelettes.
- Déposez les cercles sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
- Avec un couteau, tracez délicatement un cercle plus petit à 1 cm du bord de chaque disque pour former une "bordure". Faites attention à ne pas couper la pâte complètement.
Étape 3 : Garnir les Tartelettes
- Disposez la rhubarbe marinée au centre de chaque cercle, en évitant de déborder sur la bordure.
- Si vous aimez une finition brillante, badigeonnez légèrement la rhubarbe avec un peu de confiture d’abricot réchauffée.
Étape 4 : Préparer pour la Cuisson au Airfryer
- Préchauffez votre Airfryer à 180°C pendant 3 minutes.
- Badigeonnez légèrement les bords des tartelettes avec le jaune d’œuf pour une dorure parfaite.
- Placez les tartelettes dans le panier du Airfryer, en veillant à ne pas les superposer (vous devrez peut-être cuire en plusieurs fournées).
Étape 5 : Cuire les Tartelettes
- Faites cuire les tartelettes à 180°C pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.
- Surveillez régulièrement pour éviter que la rhubarbe ne brûle.
Étape 6 : Finaliser et Servir
- Une fois cuites, laissez refroidir les tartelettes quelques minutes.
- Saupoudrez de sucre glace pour un effet visuel et une pointe de douceur.
- Servez tiède ou froid, avec un filet de miel ou de sirop d’érable, et pourquoi pas une boule de glace à la vanille ?