Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre, le beurre ramolli et le zeste de citron jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à former une boule de pâte homogène. Enveloppez dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur 15 minutes.

Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Pour réduire l’excès de jus, saupoudrez les moitiés de 2 cuillères à soupe de sucre roux, laissez reposer 10 minutes, puis égouttez délicatement. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Étalez les deux tiers de la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée, jusqu’à obtenir une épaisseur de 3-4 mm. Placez-la dans un moule à tarte (24-26 cm) graissé ou tapissé de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle. Disposez les moitiés d’abricots côté bombé vers le haut, en les serrant pour couvrir la surface. Saupoudrez du reste de sucre roux (environ 30 g) pour une légère caramélisation. Avec le tiers restant de pâte, formez des bandes de 2 cm de large et disposez-les en croisillons sur les abricots.

Enfournez la tarte à 180°C pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les abricots légèrement caramélisés. Si les abricots rendent beaucoup de jus, laissez la tarte dans le four éteint 5-10 minutes pour évaporer l’excès de liquide.

Pour une cuisson rapide alignée avec votre préférence pour les recettes Airfryer, utilisez un moule à tarte compatible (20-22 cm). Préparez la tarte comme indiqué, mais réduisez la pâte (400 g de farine, 100 g de sucre, 200 g de beurre, 1 œuf, 1 cuillère à café de levure) pour un moule plus petit. Préchauffez l’Airfryer à 170°C pendant 3 minutes, puis cuisez 20-25 minutes, en vérifiant la dorure. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Laissez la tarte refroidir 10-15 minutes avant de démouler. Saupoudrez d’amandes ou de noisettes hachées (facultatif) pour une touche croquante. Pour un éclat brillant, badigeonnez légèrement de confiture d’abricot tiédie (facultatif). Servez tiède ou froide, accompagnée de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille (comme votre Glace à l’Abricot Maison). Un thé noir ou un vin doux (Moscato) complète ce dessert fruité estival.