Activer la levure : Dans un petit bol, délayez la levure boulangère dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.

Mélanger les ingrédients : Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits, ajoutez l'œuf et la levure activée, puis mélangez à la main ou au robot pâtissier.

Incorporer le beurre : Ajoutez le beurre ramolli en morceaux et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Repos : Formez une boule, couvrez-la avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant légèrement dessus avec vos mains.

Étalez-la sur un plan de travail fariné, puis placez-la dans un moule à tarte beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Laissez reposer pendant 30 minutes.

Saupoudrez généreusement la pâte de cassonade.

Parsemez le beurre froid en petits morceaux sur le sucre.

Versez la crème liquide uniformément sur le tout.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Enfournez la tarte pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture forme une fine croûte caramélisée.

Laissez légèrement tiédir avant de servir pour que les arômes de la garniture se diffusent pleinement.

Dégustez nature ou accompagnez d’une boule de glace à la vanille pour une touche encore plus gourmande.