Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Incorporez le beurre froid coupé en dés, puis sablez le mélange entre vos doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez l’œuf, puis pétrissez légèrement pour former une boule de pâte.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, foncez un moule à tarte, puis réfrigérez pendant 20 minutes.

Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes en utilisant des poids ou des haricots secs.

Pelez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en morceaux. Faites-la cuire à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égouttez bien, puis mixez pour obtenir une purée lisse et homogène.

Dans un grand bol, mélangez la purée de butternut avec le sucre roux, la cannelle, la muscade et l’extrait de vanille. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien, puis incorporez la crème liquide.

Versez la garniture à la butternut sur la pâte précuite. Lissez la surface avec une spatule.

Enfournez à 180 °C pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme au toucher. Laissez refroidir complètement avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.