Tajine de Poulet aux Olives et Citron
Un tajine marocain parfumé et savoureux, à base de poulet, olives et citron confit, facile à préparer.
Ingrédients
- 1 poulet coupé en morceaux
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 citron confit
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 500 ml de bouillon de volaille
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Émincez les oignons et hachez l'ail.
- Dans un tajine ou une cocotte, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
- Incorporez les épices (gingembre, curcuma, paprika, cumin) et mélangez bien pour enrober le poulet.
- Ajoutez le citron confit coupé en quartiers, les olives et le bouquet de coriandre.
- Versez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Notes
Utilisez des citrons confits maison pour une saveur authentique.
Vérifiez l'assaisonnement et ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
Servez le tajine avec du couscous ou du pain marocain pour un repas complet.
Vérifiez l'assaisonnement et ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
Servez le tajine avec du couscous ou du pain marocain pour un repas complet.