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Tajine de légumes d'hiver coloré et épicé, prêt à déguster.

Tajine de Légumes d’Hiver aux Épices

Le tajine de légumes d’hiver aux épices est un plat réconfortant, riche en saveurs et parfait pour les journées fraîches.

Ingrédients
  

  • 2 carottes : Douces et légèrement sucrées elles ajoutent une couleur vibrante.
  • 2 pommes de terre : Idéales pour une texture rassasiante.
  • 1 poireau : Pour une touche d’onctuosité.
  • 1 navet : Légèrement piquant il équilibre le goût sucré des autres légumes.
  • 1 oignon : Base essentielle pour les arômes.
  • 2 gousses d’ail : Pour rehausser la saveur globale.
  • 1 cuillère à soupe de ras el hanout : Mélange d’épices marocaines pour une profondeur de goût.
  • 1 cuillère à café de cumin moulu : Notes terreuses et légèrement citronnées.
  • 1 cuillère à café de curcuma : Pour la couleur et ses propriétés anti-inflammatoires.
  • 1 pincée de cannelle : Une subtile douceur épicée.
  • 200 ml de bouillon de légumes : Pour une cuisson savoureuse.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour faire revenir les aromates.
  • Sel et poivre : Selon vos goûts.
  • Persil frais haché : Pour une touche de fraîcheur au moment de servir.

Instructions
 

Préparation des Légumes

  • Lavez et épluchez tous les légumes.
  • Coupez les carottes, pommes de terre, poireau et navet en morceaux de taille moyenne. Les morceaux doivent être suffisamment grands pour ne pas se défaire à la cuisson.
  • Hachez finement l’oignon et écrasez les gousses d’ail.
  • Faire Revenir les Aromates
  • Chauffez l’huile d’olive dans un tajine ou une cocotte à feu moyen.
  • Ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Incorporer les Épices

  • Ajoutez le ras el hanout, le cumin, le curcuma et la cannelle.
  • Mélangez bien pour enrober les oignons et l’ail avec les épices. Laissez cuire 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.

Cuisson des Légumes

  • Ajoutez les légumes coupés dans le tajine et mélangez pour qu’ils s’imprègnent des épices.
  • Versez le bouillon de légumes par-dessus. Le liquide doit couvrir environ la moitié des légumes.
  • Salez et poivrez à votre goût.
  • Mijoter Lentement
  • Couvrez le tajine avec son couvercle ou fermez la cocotte.
  • Laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. Vérifiez régulièrement et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter que le fond n’accroche.

Finitions et Service

  • Lorsque les légumes sont tendres, retirez le tajine du feu.
  • Parsemez de persil frais haché avant de servir pour une touche finale.