Taboulé libanais traditionnel
Une salade rafraîchissante à base de boulghour, de légumes frais et d’herbes aromatiques.
Ingrédients
- ¼ tasse de boulghour
- ½ tasse d’eau
- 1 bouquet de persil plat
- ½ bouquet de menthe
- ½ oignon rouge haché finement
- 3 tomates coupées en petits dés
- Jus de citron
- Huile d’olive
- Sel
Instructions
- Mettez le boulghour dans un saladier et couvrez-le d’eau froide. Laissez reposer pendant environ une demi-heure, en soulevant les graines à la fourchette de temps en temps pour aérer le boulghour.
- Une fois que l’eau a été complètement absorbée, arrosez le boulghour de jus de citron, salez et poivrez. Mélangez à la fourchette.
- Lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Épluchez le concombre et coupez-le également en dés.
- Émincez finement l’oignon rouge.
- Ajoutez tous les légumes au boulghour, puis arrosez d’huile d’olive. Mélangez bien.
- Hachez finement le persil et la menthe, puis ajoutez-les à la salade. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Ce taboulé libanais traditionnel accompagne parfaitement vos grillades ou peut être dégusté en entrée lors d’un repas estival. Bon appétit ! 🌿