spicy bourbon chicken wings
spicy bourbon chicken wings accompagnées de frickles croustillants sont un incontournable ! L'alliance du bourbon, des épices, et du croustillant des cornichons frits (frickles) rend ce plat irrésistible. Avec l’Air Fryer Ninja,
Ingrédients
Pour les chicken wings :
- 1 kg d’ailes de poulet.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Pour la marinade épicée au bourbon :
- 50 ml de bourbon.
- 2 cuillères à soupe de sauce soja.
- 2 cuillères à soupe de miel.
- 1 cuillère à soupe de ketchup.
- 1 cuillère à café de sauce pimentée ou plus pour un goût très épicé.
- 1 cuillère à café de paprika fumé.
- 1 gousse d’ail pressée.
- Sel et poivre selon votre goût.
Pour les frickles (cornichons frits) :
- 12 à 15 cornichons type malossol, en tranches épaisses.
- 50 g de farine.
- 1 œuf battu.
- 50 g de chapelure panko ou chapelure classique.
- 1 cuillère à café de paprika doux.
- Sel et poivre au goût.
Instructions
Préparer les Chicken Wings
- Dans un grand bol, mélangez les ailes de poulet avec l’huile d’olive. Salez et poivrez légèrement.
Préparer la marinade :
- Dans un bol séparé, mélangez le bourbon, la sauce soja, le miel, le ketchup, la sauce pimentée, le paprika fumé et l’ail pressé. Ajustez la sauce pimentée selon votre tolérance au piquant.
- Versez la marinade sur les ailes de poulet et mélangez bien. Laissez reposer au moins 30 minutes (idéalement 2 heures) au réfrigérateur pour des saveurs plus intenses.
- Préparer les Frickles
- Égouttez bien les cornichons et séchez-les avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’humidité.
Préparez trois bols :
- Un avec la farine mélangée au paprika, sel et poivre.
- Un avec l’œuf battu.
- Un avec la chapelure panko.
- Trempez chaque tranche de cornichon dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure pour bien les enrober.
- Cuire les Chicken Wings dans l’Air Fryer
- Préchauffez votre Air Fryer Ninja à 190°C pendant 3 minutes.
- Placez les ailes dans le panier en veillant à ne pas les superposer pour une cuisson homogène.
- Faites cuire pendant 18 à 20 minutes, en retournant les ailes à mi-cuisson. À la fin, elles doivent être dorées et bien caramélisées.
Cuire les Frickles
- Abaissez la température de l’Air Fryer à 180°C.
- Disposez les frickles dans le panier et vaporisez légèrement avec de l’huile d’olive.
- Faites cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.