Soupe Japonaise
Cette soupe japonaise au potiron Hokkaido, inspirée d'une recette Marmiton, est une soupe réconfortante et savoureuse, idéale pour une entrée ou un repas léger.
Ingrédients
- 1 potiron Hokkaido environ 800 g
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais environ 2 cm
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
- Graines de sésame pour la garniture
Instructions
- Coupez et épépinez le potiron Hokkaido, puis coupez-le en cubes. Émincez l'oignon, l'ail et le gingembre.
- Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile de sésame. Ajoutez le potiron et faites revenir quelques minutes. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le lait de coco et la sauce soja. Réchauffez sans laisser bouillir. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de coriandre et de graines de sésame. Ajoutez un filet d'huile de sésame pour plus de saveur.
Notes
Pour une touche encore plus japonaise, vous pouvez ajouter des morceaux de tofu ou des champignons shiitake dans la soupe.