Sauce Tomate Maison
Rien ne vaut une sauce tomate maison, fraîche et parfumée, pour sublimer vos plats de pâtes, vos pizzas ou vos gratins
Ingrédients
- 1 kg de tomates mûres
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 bouquet garni thym, laurier, persil
- Sel et poivre
Instructions
Préparation des ingrédients :
- Pelez et émincez finement les oignons et l'ail.
- Ébouillantez les tomates quelques secondes, puis plongez-les dans de l'eau glacée pour faciliter le retrait de la peau. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
Cuisson de la sauce :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les dés de tomates et le concentré de tomate. Mélangez bien.
- Ajoutez le sucre, le bouquet garni, du sel et du poivre selon votre goût.
Mijotage :
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir et devenir onctueuse.
- Retirez le bouquet garni avant de servir.
Notes
Pour une sauce encore plus lisse, mixez-la à l'aide d'un mixeur plongeant.
Vous pouvez ajouter d'autres herbes aromatiques comme du basilic ou de l'origan pour varier les saveurs.
Si vous préférez une sauce plus sucrée, ajoutez une carotte râpée lors de la cuisson des oignons.
Vous pouvez ajouter d'autres herbes aromatiques comme du basilic ou de l'origan pour varier les saveurs.
Si vous préférez une sauce plus sucrée, ajoutez une carotte râpée lors de la cuisson des oignons.