Sauce Marinara Classique
La sauce marinara classique est une préparation simple et savoureuse, idéale pour accompagner vos pâtes, pizzas, ou même vos plats de viande et de poisson.
Ingrédients
- 800 g de tomates concassées en conserve ou fraîches, pelées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon moyen finement haché
- 4 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de sucre facultatif, pour réduire l’acidité des tomates
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé ou 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de flocons de piment rouge facultatif, pour un peu de piquant
Instructions
Faire revenir l’oignon et l’ail :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 5 minutes).
- Ajoutez ensuite l'ail émincé et faites revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, en veillant à ne pas le brûler.
Ajouter les tomates :
- Versez les tomates concassées dans la casserole, puis mélangez bien avec l'oignon et l'ail.
- Si vous utilisez des tomates fraîches, vous pouvez les concasser directement dans la casserole ou les passer rapidement au mixeur pour une texture plus homogène.
Assaisonner :
- Ajoutez l'origan, le basilic, la feuille de laurier, et une pincée de flocons de piment rouge si vous souhaitez un peu de piquant.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
- Si vos tomates sont trop acides, ajoutez une cuillère à café de sucre pour adoucir la sauce.
Laisser mijoter :
- Baissez le feu et laissez la sauce mijoter à couvert pendant environ 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger.
- Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour ajuster la consistance.
Rectifier l’assaisonnement :
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant plus de sel, poivre ou d'herbes.
Servir :
- Retirez la feuille de laurier et servez la sauce marinara chaude sur des pâtes, une pizza, ou comme accompagnement pour divers plats.