Sauce à Pizza Maison
Une bonne sauce à pizza maison est la clé d'une pizza réussie. Cette recette simple et savoureuse est idéale pour agrémenter vos pizzas maison avec des ingrédients frais et une touche d'authenticité italienne.
Ingrédients
- 400 g de tomates concassées en conserve ou fraîches
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de sucre facultatif, pour réduire l'acidité
- Sel et poivre selon votre goût
Instructions
Faire revenir l'ail :
- Dans une petite casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et parfumé, en prenant soin de ne pas le brûler.
Ajouter les tomates :
- Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates à la casserole. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.
Assaisonner la sauce :
- Incorporez l'origan, le basilic, le sucre (si nécessaire), le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
Cuire la sauce :
- Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter qu'elle n'attache au fond de la casserole.
- Si vous préférez une sauce plus épaisse, laissez cuire un peu plus longtemps. Si elle devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour ajuster la consistance.
Mixer (facultatif) :
- Si vous préférez une sauce bien lisse, vous pouvez la passer au mixeur pour obtenir une texture homogène.
Laisser refroidir :
- Retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir avant de l'utiliser sur votre pâte à pizza.